Нежные фрикадельки с ароматным зеленым пюре и домашним томатным соусом

Ингредиенты

• 650 г фарша из свинины и говядины
• 1 яйцо
• 1 средняя луковица
• 1 зубчик чеснока
• маленький пучок петрушки
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Для пюре:

• 1100 г картофеля
• большой пучок разной зелени (петрушка, базилик, укроп)
• 160 г натурального йогурта
• 1 зубчик чеснока
• 2–3 ст. л. оливкового масла
• соль

Для соуса:

• 650 г протертых томатов
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. сушеного базилика
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите картофель, разрежьте на крупные дольки и поставьте вариться в подсоленной кипящей воде до готовности.

• Шаг 2

  Пока варится картофель, приготовьте соус. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. В широкой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком до мягкости, 6–8 мин. Затем добавьте помидоры и сушеный базилик, приправьте солью и перцем и варите на медленном огне, пока готовятся фрикадельки.

• Шаг 3

  Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Порубите листья петрушки. Смешайте с фаршем лук, чеснок, зелень, яйцо, посолите, хорошо вымешайте. Скатайте маленькие фрикадельки размером с грецкий орех.

• Шаг 4

  Разогрейте в большой сковороде оливковое масло и обжарьте фрикадельки со всех сторон до румяной корочки. Убавьте огонь, влейте в сковороду немного воды и потушите фрикадельки под крышкой, 6–8 мин.

• Шаг 5

  Слейте воду с картофеля и приготовьте пюре. Очистите чеснок и мелко порубите. Измельчите зелень. Добавьте в пюре йогурт, чеснок и зелень, влейте оливковое масло и перемешайте.

• Шаг 6

  Разложите по тарелкам пюре и фрикадельки, отдельно подайте томатный соус.

Предлагаем вашему вниманию простой и вкусный рецепт фрикаделек с зеленым пюре и домашним томатным соусом. Блюдо станет отличным выбором для повседневного обеда или ужина. В рецепте используется фарш из свинины и говядины, натуральный йогурт, свежая зелень и другие ингредиенты, которые создают насыщенный вкус и аромат блюда.