Ингредиенты

• 600 г фарша из свинины и говядины
• 1 яйцо
• 1 средняя луковица
• 1 зубчик чеснока
• маленький пучок петрушки
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Для пюре:

• 1 кг картофеля
• большой пучок разной зелени (петрушка, базилик, укроп)
• 150 г натурального йогурта
• 1 зубчик чеснока
• 2–3 ст. л. оливкового масла
• соль

Для соуса:

• 600 г протертых томатов
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. сушеного базилика
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Помойте картофель, нарежьте крупными кубиками и положите в кастрюлю с подсоленной водой. Поставьте на огонь и дождитесь закипания. Варите до мягкости, примерно 15–20 минут.

• Шаг 2

  Пока картофель готовится, подготовьте томатный соус. Очистите лук и чеснок, мелко порубите их. Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте лук с чесноком до прозрачности. Добавьте нарезанные помидоры, сушеный базилик, соль и перец. Прогревайте около 10 минут, периодически помешивая.

• Шаг 3

  В отдельной миске смешайте фарш с мелко нарезанным луком, чесноком, рубленой петрушкой, яйцом и специями. Хорошо вымесите массу, чтобы она стала эластичной. Сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех.

• Шаг 4

  Разогрейте сковороду с маслом и выложите фрикадельки. Обжарьте их до золотистой корочки с каждой стороны. Затем добавьте немного воды, накройте крышкой и тушите 7–10 минут, пока они не станут мягкими.

• Шаг 5

  Слейте воду с картофеля, переложите его в миску. Добавьте измельченный чеснок, зелень, йогурт и оливковое масло. Тщательно разомните пюре до однородной консистенции.

• Шаг 6

  Подавайте фрикадельки на тарелке с зеленым пюре. Отдельно подайте томатный соус, чтобы каждый мог выбрать свой вариант подачи.

Предлагаем вашему вниманию простой и вкусный рецепт фрикаделек с зеленым пюре и домашним томатным соусом. Блюдо станет отличным выбором для повседневного обеда или ужина. В рецепте используется фарш из свинины и говядины, натуральный йогурт, свежая зелень и другие ингредиенты, которые создают насыщенный вкус и аромат блюда.

Это блюдо является отличным выбором для тех, кто ценит вкус, питательность и простоту приготовления. Фрикадельки содержат белок, который помогает поддерживать мышечную массу, а картофель обеспечивает энергию и чувство сытости. Зеленое пюре с йогуртом и чесноком добавляет пробиотики и витамины, улучшая пищеварение. Соус из томатов богат лycopene, антиоксидантом, полезным для сердца и кожи. Однако стоит учитывать, что фрикадельки могут быть жирными, если использовать слишком много масла при жарке. Также пюре может быть калорийным из-за йогурта и масла. Интересно, что в некоторых регионах фрикадельки готовят не только из мяса, но и из овощей или рыбы, что делает их универсальным ингредиентом. Еще один факт: фрикадельки появлялись в рецептах уже более 300 лет, а их популярность не снижается до сих пор. Блюдо отлично подходит для семейного ужина, особенно если есть дети, которые любят легкие и вкусные блюда. Можно также заменить йогурт на сметану, если предпочитаете более насыщенный вкус.