Ингредиенты

• 1 маленький зеленый цукини
• 1 маленький желтый кабачок
• большой баклажан
• 4 небольших помидора
• 1–2 зубчика чеснока
• 1/2 ч. л. сушеного тимьяна
• 2 ч. л. оливкового масла
• соль

Для соуса:

• 2 средних красных перца
• 3 средних спелых помидора
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 веточки свежего тимьяна
• 2 веточки свежей петрушки
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка перца

  Начните с того, что запеките перец в духовке, разогретой до 185 °C, до появления темных поджаренных пятнышек. После этого положите горячий перец в полиэтиленовый пакет, плотно закройте его и оставьте на 17 минут. Это поможет легко очистить его от кожицы и семян. Нарежьте перец кубиками и не выключайте духовку.

• Приготовление лука и чеснока

  Измельчите лук и чеснок. Помидоры опустите на 30 секунд в кипяток, чтобы облегчить их очистку. После этого снимите кожицу и нарежьте помидоры кубиками. Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета в течение 12 минут.

• Сбор соуса

  Добавьте в сковороду перец, через 3 минуты — помидоры и чеснок. Посолите по вкусу. Тушите смесь на среднем огне около 12 минут, пока соус не станет густым и ароматным.

• Измельчение соуса

  Переложите соус в блендер, добавьте свежую петрушку и измельчите до однородной массы. В полученный соус положите листики тимьяна (стебли удалите), аккуратно перемешайте и дайте немного настояться.

• Подготовка овощей

  Нарежьте цукини, кабачок, баклажан и помидоры кружками. Приготовьте маринад из чеснока, оливкового масла, сушеного тимьяна и соли. Сбрызните им все овощи, чтобы они лучше пропитались ароматом.

• Финальная сборка и запекание

  Выложите соус в форму для запекания с высокими бортиками, равномерно распределите его. На него аккуратно уложите овощи, чередуя их по цвету и текстуре. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую духовку. Запекайте 42 минуты, затем снимите фольгу и доведите до готовности еще 18 минут. Подавайте блюдо горячим или холодным.

Рататуй — это традиционное французское блюдо, которое состоит из запеченных овощей. В нашем рецепте мы предлагаем приготовить его по мотивам известного мультфильма. Благодаря правильной технологии приготовления вы получите сочное и ароматное блюдо, которое понравится как взрослым, так и детям.

Рататуй — это не просто воспоминание о знаменитом мультфильме, но и очень полезное блюдо. Овощи, использованные в рецепте, содержат множество витаминов и минералов, способствующих здоровому образу жизни. Перец, помидоры, баклажаны и цукини богаты антиоксидантами, которые помогают укреплять иммунитет. Соус, приготовленный из томатов и пряностей, придает блюду глубокий вкус и аромат. Однако, стоит отметить, что рататуй может быть довольно жирным, если использовать много масла. Также, из-за высокого содержания томатов, он может не подойти людям с чувствительным желудком. Интересно, что в оригинальном фильме рататуй был символом творчества и страсти к кулинарии. Еще один интересный факт: рататуй — это традиционное блюдо французской кухни, которое состоит из различных овощей, запечённых в соусе. Благодаря своей универсальности, его можно готовить в разных вариациях и даже подавать как холодное блюдо. Такой подход делает рататуй идеальным выбором для летних дней или как часть праздничного стола.