Классический рататуй по мотивам популярного мультфильма

Ингредиенты

• 1 средний зеленый цукини
• 1 средний желтый кабачок
• большой баклажан
• 4 небольших помидора
• 1–2 зубчика чеснока
• 1/2 ч. л. сушеного тимьяна
• 2 ч. л. оливкового масла
• соль

Для соуса:

• 2 средних красных перца
• 3 спелых помидора
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 веточки свежего тимьяна
• 2 веточки свежей петрушки
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для соуса перец запеките в разогретой до 185 °C духовке до появления черных подпалин. После этого положите горячий перец в полиэтиленовый пакет, закрутите его и дайте постоять 17 минут. Затем очистите перец от кожицы и семян, нарежьте его кубиками. Не выключайте духовку.

• Шаг 2

  Измельчите лук и чеснок. Помидоры опустите в кипяток, затем очистите их от кожицы и нарежьте кубиками. Разогрейте масло в глубоком сотейнике и обжарьте лук до золотистого цвета около 12 минут.

• Шаг 3

  Добавьте перец, через 3 минуты – помидоры и чеснок, посолите. Тушите на среднем огне примерно 12 минут, пока соус не начнет густеть.

• Шаг 4

  Переложите соус в блендер, добавьте петрушку и измельчите. В готовый соус положите листики тимьяна (стебли не нужны), перемешайте.

• Шаг 5

  Нарежьте цукини, кабачок, баклажан и помидоры кружками. Смешайте чеснок, оливковое масло, сушеный тимьян и соль. Сбрызните этой смесью овощи.

• Шаг 6

  Выложите соус в форму для запекания с высокими бортиками, разровняйте. На соус уложите овощи, чередуя их. Накройте форму фольгой и отправьте в горячую духовку. Запекайте 42 минуты, затем снимите фольгу и готовьте еще 18 минут. Подавайте рататуй горячим, теплым или холодным.

Рататуй — это традиционное французское блюдо, которое состоит из запеченных овощей. В нашем рецепте мы предлагаем приготовить его по мотивам известного мультфильма. Благодаря правильной технологии приготовления вы получите сочное и ароматное блюдо, которое понравится как взрослым, так и детям.