Ароматный салат из кабачков с корн салатом и чили

Ингредиенты

• 2 средних кабачка
• 1 маленький перец чили
• 1 крупный зубчик чеснока
• 55–65 г листьев салата корн
• щепотка очищенных кедровых орехов

Для заправки:

• 2,5 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• щепотка тростникового сахара
• 3,5–4,5 ст. л. высококачественного оливкового масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Кабачки нарежьте тонкой соломкой одинакового размера. У перца чили удалите семена и внутренние перегородки, после чего мелко нашинкуйте его мякоть. Чеснок очистите и измельчите на терке или пропустите через пресс.

• Шаг 2

  В небольшой миске соедините лимонный сок, сахар и оливковое масло. Тщательно взбейте смесь венчиком до однородности, добавьте соль по вкусу.

• Шаг 3

  Смешайте подготовленные овощи с листьями салата корн в просторной емкости. Заправьте получившейся смесью и дайте ингредиентам пропитаться в течение 6–8 минут. Переложите готовый салат на сервировочное блюдо, украсьте обжаренными кедровыми орехами и подавайте вместе с белой жареной рыбой.