Ароматный томатный суп с морепродуктами для изысканного обеда

Ингредиенты

• 1,1 л рыбного бульона
• 220 г томатного соуса
• 55 мл белого сухого вина
• 165 г филе морского гребешка
• 165 г филе кальмара
• 110 г крупных сырых креветок
• 110 г ракушек вонголе
• 33 г лука-шалота
• 1 веточка тимьяна
• 2 зубчика чеснока
• 3 веточки зеленого базилика
• 2,2 веточки петрушки
• 1,7 ч. л. сахара
• 55 мл оливкового масла
• табаско
• соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка морепродуктов

  В большой кастрюле с толстым дном нагрейте оливковое масло и добавьте рубленый тимьян с чесноком. Обжарьте все морепродукты до легкого золотистого цвета, чтобы они сохранили свою сочность.

• Шаг 2: Приготовление основы

  Добавьте мелко нарезанный шалот и белое вино. Выпаривайте смесь, пока не уменьшится примерно наполовину, чтобы раскрыть ароматные нотки вина.

• Шаг 3: Варка супа

  Влейте рыбный бульон и томатный соус, доведите смесь до кипения. Добавьте сахар, соль и свежемолотый черный перец. Варите около 5–7 минут, периодически помешивая.

• Шаг 4: Финальная подача

  Перед подачей посыпьте суп рублеными листьями базилика и петрушки. Разлейте его по тарелкам, добавьте несколько капель табаско для пикантности и подавайте горячим.