Изысканный салат из морской форели с имбирно-грейпфрутовой заправкой

Ингредиенты

• 450 г филе морской форели без кожи
• 1 крупный розовый грейпфрут
• 1 большое спелое авокадо
• 70 г пророщенной золотистой фасоли
• 200 г зеленого салата-микс
• 3 маленьких лайма
• 3 см свежего корня имбиря
• 1 ст. л. жидкого меда
• 1 ч. л. семян кориандра
• 4 ст. л. масла виноградных косточек
• соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Обжарьте семена кориандра на сухой сковороде 3 минуты, периодически помешивая. Затем растолките их в ступке вместе с солью и перцем.

• Шаг 2

  Полученной смесью натрите филе форели со всех сторон. Положите филе в пароварку и готовьте 7–9 минут, перевернув 1 раз. В центре рыба должна остаться чуть сырой.

• Шаг 3

  Авокадо очистите от кожуры и косточки, нарежьте кубиками. Полейте соком одного лайма.

• Шаг 4

  С грейпфрута острым ножом удалите кожуру вместе с белым слоем. Вырежьте дольки между пленками, сохраняя выделяющийся сок. Отожмите сок из оставшихся пленок.

• Шаг 5

  Натрите на терке имбирь, снимите цедру с 1 лайма мелкой теркой, выжмите сок из этого лайма и оставшегося. Смешайте все соки, цедру, имбирь, мед и масло. Приправьте солью и перцем.

• Шаг 6

  Смешайте салат-микс, фасоль, филе грейпфрута и авокадо, разложите по тарелкам. Форель нарежьте тонкими ломтиками и выложите поверх салата. Полейте заправкой и подавайте.

Салат из морской форели с имбирно-грейпфрутовой заправкой — это сочетание нежной рыбы, полезного авокадо и свежих овощей. Блюдо отлично подходит для здорового питания благодаря минимальной калорийности и высокому содержанию полезных веществ. Простой процесс приготовления позволит быстро создать вкусное и питательное блюдо для всей семьи.