Ингредиенты

• Утиная грудка 2 шт.
• Руккола 300 гр
• Клубника св. 10 шт.
• Редис 5-7 шт.
• Огурцы св. 4 шт. (мелкие)
• Кедровые орехи 30 гр
• Уксус бальзамический 1 ст.л.
• Горчица дижонская 1 ст.л.
• Мёд 1 ч.л.
• Цедра половины лимона
• Оливковое масло Экстра Вёрджин 50 мл
• Соль, перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка утины

  Нанесите тонкие надрезы на кожу утиной грудки, чтобы при жарке ушла лишняя жирность. Выложите кусок на разогретую сковороду с толстым дном, кожей вниз, и обжарьте около 4 минут до золотистой корочки. Переверните и готовьте еще 6 минут, затем оставьте на сковороде на 9 минут для медленного пропекания.

• Шаг 2: Приготовление соуса

  В глубокой миске смешайте бальзамический уксус, мед, дижонскую горчицу, цедру лимона и оливковое масло. Добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте до однородной массы, чтобы ингредиенты хорошо соединились.

• Шаг 3: Подготовка овощей и ягод

  Очистите и нарежьте огурцы и редис тонкими кружочками. Клубнику разрежьте на четыре части, аккуратно очистив от плодоножек. Промойте рукколу и осторожно обсушите бумажными полотенцами. Обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета и приятного аромата.

• Шаг 4: Сборка салата

  В большой миске объедините все подготовленные компоненты: рукколу, огурцы, редис, клубнику и обжаренные орехи. Заправьте салат приготовленным соусом, аккуратно перемешав. Нарежьте утиную грудку тонкими ломтиками и добавьте в миску. Подавайте сразу же, чтобы сохранить хруст и свежесть ингредиентов.

Ищете вдохновение для создания чего-то особенного? Представляем вам элегантный салат из рукколы с утиной грудкой и клубникой. Этот рецепт идеально подходит как для повседневных обедов, так и для праздничных ужинов. Комбинация хрустящей рукколы, нежной утки и сладкой клубники дополнена изысканным бальзамическим соусом. Блюдо не только вкусное, но и полезное, что делает его универсальным выбором для любых случаев.

Салат из рукколы, утиной грудки и спелой клубники — это уникальное сочетание вкусов, которое привлекает как своим разнообразием, так и питательной ценностью. Один из главных плюсов этого блюда — высокое содержание белка благодаря утиному филе, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своей фигурой или хочет насытиться без лишних калорий. Руккола богата витаминами и антиоксидантами, а клубника добавляет сладкую нотку и витамин C, улучшая иммунитет. Соус из бальзамического уксуса и меда придает салату глубину и баланс, не перегружая его жирностью. Также стоит отметить, что блюдо легко подготавливается и может быть адаптировано под различные диеты, например, веганские или низкоуглеводные. Минусом может быть высокая стоимость утиного филе, особенно в регионах, где оно не распространено. Кроме того, некоторые люди могут не оценить сочетание мяса с ягодами, так как это нестандартный вкусовой профиль. Интересный факт: утка считается одним из самых древних домашних животных, ее разводили еще в Древнем Египте. Еще один интересный момент — клубника содержит меньше сахара, чем кажется, и является источником клетчатки, что помогает пищеварению. Бальзамический уксус, используемый в соусе, производится из виноградного сока и требует длительного выдерживания, что придает ему характерный вкус. Салат можно подавать как отдельное блюдо, так и в качестве закуски к основному курсу. Он отлично сочетается с хлебом или другими гарнирами. В некоторых странах утина считается деликатесом, поэтому такое блюдо часто подают на праздничных столах. Учитывая все эти факторы, салат представляет собой не только вкусное, но и полезное блюдо, которое может стать любимым в вашем меню.