Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Оставьте сливочное масло при комнатной температуре для размягчения. Разделите лавровый лист на несколько частей и поместите в ступку. Добавьте около 0,6 ч. л. крупной морской соли и щепотку перца, растолките до порошкообразного состояния.
Шаг 2
Снимите стебли с тимьяна и эстрагона, а у петрушки обрежьте жесткий нижний конец. Раздавите чеснок и очистите его. Поместите чеснок на зелень и измельчите все компоненты как можно мельче.
Шаг 3
Смешайте размягченное масло с рубленой зеленью и чесноком, добавив смесь из ступки. Тщательно перемешайте до однородности. Выложите массу на пищевую пленку, заверните в виде колбаски и отправьте в морозильную камеру на 30 минут или в холодильник на несколько часов для застывания.
Шаг 4
Нагрейте духовку до 180 °C. Перед запеканием посолите и поперчите цесарку изнутри. Аккуратно отделите кожу от мяса на грудке и ножках, поддевая ее пальцами. Будьте внимательны, чтобы не повредить кожу.
Шаг 5
Нарежьте травяное масло тонкими пластинками и равномерно распределите под кожей цесарки, начиная с ножек. Зафиксируйте ножки веревочкой, а крылья заправьте под тушку.
Шаг 6
Поместите цесарку в форму для запекания грудкой вверх и слегка присыпьте крупной солью. Запекайте примерно 55–65 минут, периодически поливая образующимся масляным соком. После готовности дайте птице отдохнуть на блюде 5–10 минут перед подачей.
Запеченная цесарка с травяным маслом — это идеальное решение для тех, кто хочет удивить своих гостей или близких без особого труда. Благодаря специальной технике приготовления и использованию натуральных ингредиентов мясо получается невероятно сочным и ароматным. Рецепт доступен каждому: вам понадобятся всего лишь качественные продукты и немного времени. Готовое блюдо станет настоящим украшением любого стола, будь то романтический ужин или большая компания друзей.
