Ингредиенты

• 1 цесарка весом 1–1,2 кг
• 100г с ливочного масла 82,5% жирности
• 3–4 веточки тимьяна
• 3 веточки тархуна
• 4–5 веточек петрушки
• 1 зубчик чеснока
• небольшой кусочек лаврового листа
• крупная морская соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте сливочное масло, оставив его на несколько часов при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. В ступке разомните лавровый лист, добавьте около 0,6 чайной ложки крупной морской соли и щепотку черного перца. Тщательно растолките до получения однородной смеси.




• Шаг 2

  Подготовьте зелень: снимите стебли с тимьяна и эстрагона, у петрушки обрежьте жесткий конец. Чеснок очистите и раздавите. Все компоненты поместите в ступку и измельчите до мелкой массы, чтобы сохранить максимальное количество аромата.




• Шаг 3

  Смешайте мягкое масло с измельченной зеленью и чесноком. Добавьте травяную смесь из предыдущего шага. Перемешайте все до однородности. Выложите массу на пищевую пленку, заверните в виде колбаски и отправьте в холодильник или морозилку на 30 минут для застывания.




• Шаг 4

  Разогрейте духовку до 180 °C. Очистите цесарку от внутренних органов, если это еще не сделано. Посолите и поперчите мясо изнутри. Аккуратно отделите кожу от мяса на грудке и ножках, используя пальцы или нож. Будьте осторожны, чтобы не повредить целостность кожи.




• Шаг 5

  Нарежьте подготовленное травяное масло тонкими пластинками и аккуратно распределите под кожей цесарки, начиная с ножек. Зафиксируйте ножки веревочкой, а крылья — заправьте под тушку, чтобы они не выступали во время запекания.




• Шаг 6

  Поместите цесарку в форму для запекания, грудкой вверх. Посыпьте немного крупной солью сверху. Запекайте 55–65 минут, периодически поливая образующимся масляным соком. После готовности дайте птице настояться 5–10 минут перед подачей на стол.

Запеченная цесарка с травяным маслом — это идеальное решение для тех, кто хочет удивить своих гостей или близких без особого труда. Благодаря специальной технике приготовления и использованию натуральных ингредиентов мясо получается невероятно сочным и ароматным. Рецепт доступен каждому: вам понадобятся всего лишь качественные продукты и немного времени. Готовое блюдо станет настоящим украшением любого стола, будь то романтический ужин или большая компания друзей.

Ароматная запеченная цесарка с травяным маслом — это блюдо, которое сочетает в себе неповторимый вкус и эстетику подачи. Это кушанье подходит как для праздничного ужина, так и для домашнего обеда, придавая каждому моменту особую атмосферу. Цесарка — птица, известная своей сочностью и нежностью мяса, что делает ее идеальным выбором для тех, кто ценит натуральные продукты. Травяное масло, приготовленное из свежей зелени, чеснока и специй, придает блюду глубину и пикантность, создавая гармоничное сочетание вкусов. Такой подход не только улучшает вкус, но и повышает питательную ценность блюда. Запекание в духовке позволяет сохранить все полезные вещества и естественные соки цесарки, что делает ее особенно здоровой. Однако, стоит учитывать, что цесарка содержит больше жира, чем курица, поэтому она может быть менее подходящей для диетического питания. Еще одним минусом является время приготовления — оно занимает около часа, что может быть неудобно для занятых людей. Тем не менее, процесс подготовки сам по себе очень приятен и дает возможность проявить кулинарные навыки. Интересный факт: цесарка — одна из древнейших птиц, которая была驯养 in Древнем Египте более 3000 лет назад. Также интересно, что травяное масло можно использовать не только для запекания цесарки, но и как заправку для салатов или для маринования других видов мяса. Благодаря своему аромату и вкусу, такое блюдо способно удивить даже самых требовательных гурманов. При правильном приготовлении цесарка получается настолько сочной и нежной, что становится настоящим гастрономическим шедевром. Важно не пересушить мясо, поэтому рекомендуется регулярно поливать его образующимся соком во время запекания. В целом, это блюдо — отличный выбор для тех, кто любит экспериментировать на кухне и наслаждаться вкусом в полной мере.