Идеальные домашние чизбургеры с нуля

Ингредиенты

• 900 г мякоти говядины со спины
• 180–330 г говяжьего жира или свиного сала
• соль, свежемолотый черный перец
• сливочное или топленое масло для смазывания

Для подачи:

• 6 крупных булочек с кунжутом
• 7 ломтиков мягкого сыра
• 2 ст. л. сливочного масла
• зеленый салат
• помидоры
• белый лук
• маринованные огурцы

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Мясо необходимо очень мелко порубить острым ножом или пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Жир (сало) измельчите также мелко или даже немного мельче. После этого смешайте мясо с жиром и тщательно вымесите фарш либо отбейте его об стол для улучшения текстуры.

• Шаг 2

  Поделите подготовленный фарш на 6 одинаковых частей. Чтобы легче было работать с фаршем, смочите руки теплой водой и сформируйте 6 котлеток. Придайте им плоскую форму, чтобы толщина составляла около 3,5 см.

• Шаг 3

  Смажьте котлеты растопленным маслом, посолите и поперчите их. Обжаривайте на решетке примерно 4–6 минут с каждой стороны до образования аппетитной корочки.

• Шаг 4

  Булочки разрежьте пополам, смажьте внутреннюю сторону маслом и слегка поджарьте на решетке. Лук, помидоры и маринованные огурцы нарежьте тонкими кружками.

• Шаг 5

  Начните собирать бургеры в следующем порядке: обжаренная нижняя часть булочки, затем лук, котлета и ломтик сыра. Верните начатые бургеры на решетку, накройте крышкой барбекю или используйте несколько слоев фольги (если готовите на мангале). Держите их на огне еще 2–3 минуты.

• Шаг 6

  Когда сыр начнет плавиться, переложите бургеры на блюдо и завершите сборку – добавьте маринованные огурцы и кружки помидора. Закройте бургеры второй половинкой булочки и подавайте горячими.

Чизбургеры — это символическая еда для любителей быстрых и питательных обедов. Этот рецепт поможет вам сделать настоящий шедевр на вашей кухне или во время пикника. Главный секрет успеха — правильно приготовленные котлеты и свежие ингредиенты. Попробуйте этот метод и удивите своих близких! Готовьте с удовольствием!