Ингредиенты

• 1 кг свиных ребер растительное масло для смазывания
• 2 зубчика чеснока
• 5-6 веточек петрушки
• 3 ст. л. темного соевого соуса
• 3 ст. л. меда
• 2 ст. л. рисового вина
• 1 ч. л. рисового или белого винного уксуса
• 1 ст. л. китайской смеси «5 специй» (см. «Кстати»)
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте свиные ребрышки на кусочки длиной от 7 до 12 сантиметров, чтобы они лучше впитали маринад и равномерно прожарились.

• Шаг 2

  Приготовьте маринад: измельчите чеснок и петрушку, затем смешайте соевый соус, мед, рисовое вино, яблочный уксус, китайскую смесь «5 специй», добавьте рубленую зелень и чеснок. Перелейте все в герметичный пакет, положите туда ребрышки, плотно закройте и оставьте в холодильнике на 9-12 часов. Не забывайте время от времени встряхивать пакет для лучшего распределения маринада.

• Шаг 3

  Снимите ребрышки с маринада, аккуратно промокните их бумажными полотенцами. Разогрейте решетку на гриле или сковороде, смазав ее маслом. Выложите ребрышки и жарьте до золотистой корочки, переворачивая каждые 2-3 минуты, примерно 14 минут.

• Шаг 4

  Если вы предпочитаете запекать, разогрейте духовку до 210 °C в режиме гриля и конвекции. Постелите фольгу на противень, выложите ребрышки и запекайте около 22 минут, периодически проверяя готовность.

Свиные ребрышки по-китайски станут идеальным выбором для вашего семейного обеда или встречи с друзьями. Этот рецепт отличается оригинальным сочетанием ингредиентов, где ключевую роль играют соевый соус, мед и специи. Маринование в течение нескольких часов делает мясо особенно мягким и ароматным. Готовить можно как на гриле, так и в духовке, что делает процесс максимально удобным для каждого.

Свиные ребрышки в китайском стиле с медом и соевым соусом - это вкусное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе сладкие, острые и кисловатые нотки. Оно идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Благодаря маринованию мясо становится мягким и сочным, что делает его особенно приятным на вкус. Мед придает блюду сладкую основу, а соевый соус добавляет глубины и солености. Китайская смесь «5 специй» - это ключевой ингредиент, который придает блюду уникальный аромат и остроту. Этот рецепт позволяет использовать доступные продукты, которые легко найти в магазине. Кроме того, свиные ребрышки - это источник белка и важных минералов, таких как железо и цинк. Однако, из-за высокого содержания жира, блюдо может быть не самым подходящим для тех, кто следит за весом. Стоит учитывать, что мед и соевый соус содержат сахара и натрий, поэтому их количество можно регулировать по вкусу. Интересно, что в Китае мед часто используется в кулинарии не только как甜味剂 (сладкий компонент), но и как натуральный консервант. Еще один интересный факт: в некоторых регионах Китая ребрышки готовят в керамических горшках, чтобы сохранить все ароматы и питательные вещества. Если вы хотите сделать блюдо более полезным, можно заменить рисовое вино на яблочный уксус или воду. Также стоит отметить, что гриль или запекание помогают сохранить большую часть витаминов и минералов в мясе. В целом, это блюдо подходит для семейного ужина и отлично сочетается с рисом, овощами или лапшой. Главное - правильно подобрать время маринования и контролировать температуру приготовления, чтобы мясо не пересохло.