Свинная вырезка с сочной фруктовой сальсой: рецепт для праздничного стола

Ингредиенты

• 4 порции свиной вырезки по 170–210 г каждая
• 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1,5 ст. л. бальзамического уксуса
• соль, свежемолотый черный перец
• растительное масло для смазывания

Для соуса:

• 280 г свежей клубники
• 230 г мякоти свежего ананаса
• 3 стрелки зеленого лука
• 2,5 ст. л. бальзамического уксуса
• щепотка коричневого сахара
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для фруктовой сальсы нарежьте клубнику мелкими кубиками, ананас — кусочками одинакового размера, а зеленый лук — тонкими полосками. Добавьте бальзамический уксус, немного коричневого сахара и щепотку перца. Оставьте смесь мариноваться в холодильнике минимум на 40 минут.

• Шаг 2

  Намажьте каждый кусок вырезки смесью бальзамического уксуса и оливкового масла, поперчите. Положите мясо на хорошо разогретую решетку, смазанную растительным маслом, и жарьте 6–7 минут с каждой стороны, периодически смазывая уксусом.

• Шаг 3

  Если вы предпочитаете готовить в духовке, предварительно разогрейте её до 210 °C. Поместите мясо на решетку, застеленную фольгой, и запекайте около 22 минут.

• Шаг 4

  Готовое мясо достаньте, посолите, заверните в фольгу и дайте отдохнуть 5–7 минут. Подавайте с прохладной фруктовой сальсой.

Сочетание мягкой свиной вырезки и свежей фруктовой сальсы превращает обычный ужин в настоящее кулинарное путешествие. Этот простой рецепт идеально подходит для встречи с друзьями или семейных обедов. Приготовьте его на гриле или в духовке — результат не разочарует!