Ингредиенты

• 4 куска вырезки по 250 г каждый
• 1 крупная головка чеснока, лучше молодого
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец
• растительное масло для смазывания

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Возьмите зубчики чеснока, очистите их от шелухи, разрежьте пополам и аккуратно удалите сердцевину, чтобы не повредить кожуру. Нарежьте овощ на тонкие полоски или кружочки.

• Шаг 2

  Подготовьте бифштексы: с помощью острого ножа сделайте надрезы в мясе и заполните их нарезанным чесноком. Затем смажьте бифштексы оливковым маслом, добавьте любимые специи (например, паприку, черный перец, орегано), заверните в пищевую фольгу и поставьте в холодильник на минимум 3 часа, чтобы мясо пропиталось.

• Шаг 3

  Разогрейте гриль или решетку до высокой температуры. Положите бифштексы чесночной стороной вверх, обжарьте в течение 5 минут, затем переверните, посолите и поперчите, и продолжайте готовить еще около 5 минут, чтобы добиться средней прожарки.

• Шаг 4

  Если предпочитаете запекание в духовке, сначала обжарьте бифштексы на сковороде-гриль до золотистой корочки, а затем перенесите их в разогретую до 185 °C духовку и запекайте в течение 6–16 минут, в зависимости от толщины кусков.

• Шаг 5

  После готовки дайте бифштексам немного отдыхать под фольгой в течение 4–6 минут, чтобы сочность сохранилась и мясо стало более мягким.

Фаршированные чесноком бифштексы станут настоящим украшением вашего стола. Это сытное и ароматное блюдо особенно уместно на дружеских посиделках или семейных обедах. Благодаря простоте приготовления вы сможете легко повторить этот рецепт даже без большого опыта в кулинарии.

Бифштексы, фаршированные чесноком — это блюдо, которое сочетает в себе неповторимый вкус и эстетическую привлекательность. Оно идеально подходит для особых случаев, так как выглядит изысканно и оставляет яркое впечатление. Чеснок придает мясу глубину и аромат, который усиливает насыщенность блюда. Однако у этого деликатеса есть и свои минусы: слишком много чеснока может перебить вкус мяса, а маринование требует времени, что может быть неудобно для тех, кто спешит. Еще один момент — необходимость аккуратного обращения с мясом, чтобы не повредить фаршировку во время готовки. Тем не менее, такие бифштексы считаются гурманским выбором, поскольку сочетают в себе простоту приготовления и сложность вкуса. Интересный факт: в некоторых странах чеснок используется не только как ингредиент, но и как способ сохранения мяса, благодаря своим антибактериальным свойствам. Также стоит отметить, что бифштексы, фаршированные чесноком, часто подают с гарниром из картофеля или овощей, чтобы уравновесить жирность мяса. С точки зрения диетологии, блюдо может быть достаточно калорийным из-за масла и жира в мясе, поэтому его лучше употреблять умеренно. Однако для любителей насыщенных вкусов это отличный выбор. Вкус бифштексов становится еще более насыщенным после отдыха, когда сочность распределяется равномерно. Такие блюда часто используются в ресторанах как «изюминка» меню, чтобы удивить гостей. В целом, бифштексы, фаршированные чесноком, — это блюдо, которое достойно внимания и заслуживает попробовать.