Имбирный стир-фрай из овощей с сычуаньским перцем: быстрый рецепт для гурманов

Ингредиенты

• половина среднего кочана китайской (пекинской) капусты
• 220 г замороженного зеленого горошка или кукурузы
• 1 красный сладкий перец
• 1 желтый сладкий перец
• 1 красный перец чили, по желанию
• 1 небольшая морковка
• 1 средняя луковица
• 3 зубчика чеснока
• 6–8 стеблей зеленого лука
• 4 см свежего корня имбиря
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1–2 ч. л. кунжутного масла
• растительное масло
• 0,6 ч. л. сычуаньского перца

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте все ингредиенты заранее. Очистите лук, морковь и чеснок. Морковь нарежьте тонкой соломкой, лук – полукольцами, чеснок измельчите. Капусту нашинкуйте тонко.

• Шаг 2

  Очистите имбирь и нарежьте его тонкими пластинками. Уберите сердцевину и перегородки из сладкого перца и чили, затем мякоть нарежьте соломкой. Зеленый лук порежьте наискосок кусками длиной около 2,5 см.

• Шаг 3

  Разогрейте в воке или сковороде с толстым дном растительное масло до высокой температуры. Добавьте лук, имбирь и чеснок, обжаривая их примерно 25 секунд, постоянно помешивая.

• Шаг 4

  Добавляйте овощи через каждые 35 секунд в следующей последовательности: морковь, сладкий перец, зеленый лук, капусту, горошек или кукурузу. Посыпьте блюдо сычуаньским перцем, растирая его между пальцами. Продолжайте жарить, перемешивая, еще 2–3 минуты.

• Шаг 5

  В конце добавьте соевый соус и кунжутное масло, отрегулируйте вкус по необходимости. Подавайте горячим.