Ингредиенты

• половина среднего кочана китайской (пекинской) капусты
• 200 г замороженного зеленого горошка или кукурузы
• 1 красный сладкий перец
• 1 желтый сладкий перец
• 1 красный перец чили, по желанию
• 1 небольшая морковка
• 1 средняя луковица
• 3 зубчика чеснока
• 5–7 стеблей зеленого лука
• 4 см свежего корня имбиря
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1–2 ч. л. кунжутного масла
• растительное масло
• 0,5 ч. л. сычуаньского перца

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки всех продуктов. Очистите лук, морковь и чеснок. Морковь нарежьте тонкой соломкой, лук — полукольцами, а чеснок — измельчите. Капусту нашинкуйте тонко, чтобы она быстро проварилась.

• Обработка специй и овощей

  Очистите имбирь и нарезьте его тонкими пластинками или кубиками. Удалите сердцевину и перегородки из сладкого перца и чили, затем нарежьте мякоть соломкой. Зеленый лук порежьте наискосок на кусочки длиной около 2,5 см.

• Разогрев масла и обжарка основы

  Разогрейте растительное масло в воке или сковороде с толстым дном до высокой температуры. Добавьте лук, имбирь и чеснок, обжаривая их около 25 секунд, постоянно помешивая, чтобы они не пригорели.

• Постепенная добавка овощей

  Добавляйте овощи через каждые 35 секунд в следующем порядке: сначала морковь, затем сладкий перец, зеленый лук, капуста, горошек или кукуруза. Посыпьте блюдо сычуаньским перцем, растирая его между пальцами для равномерного распределения.

• Финальная обработка и подача

  В конце добавьте соевый соус и кунжутное масло, хорошо перемешайте, проверьте вкус и при необходимости добавьте соль или перец. Подавайте горячим, можно вместе с рисом или лапшой.

Ищете новый способ разнообразить повседневное меню? Попробуйте приготовить имбирный стир-фрай из овощей с сычуаньским перцем! Это блюдо не только богато вкусами, но и очень питательно. Сочетание свежести имбиря, остроты сычуаньского перца и сладости овощей создает невероятную гармонию. Благодаря простому рецепту вы сможете легко приготовить это блюдо всего за 22 минуты. Идеально подходит для встречи с друзьями или семейного ужина!

Сытный и острый имбирный стир-фрай с овощами и сычуаньским перцем — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и яркие вкусовые оттенки. Оно идеально подходит для тех, кто ценит быстрые и полезные обеды. Имбирь добавляет блюду освежающую пряность, а сычуаньский перец придает остроту и уникальный вкус, который сложно сравнить с другими острыми специями. Вкус овощей сохраняется благодаря быстрой обжарке, что позволяет сохранить их питательные вещества и хрустящую текстуру. Блюдо можно легко адаптировать под свои предпочтения, заменяя овощи или добавляя белок, например, курицу или тофу. Сычуаньский перец содержит капсаицин, который способствует улучшению метаболизма и помогает в снижении веса. Кроме того, имбирь обладает противовоспалительными свойствами и улучшает пищеварение. Стир-фрай — это отличный выбор для тех, кто хочет есть здоровую еду без лишних усилий. Однако стоит учитывать, что слишком много сычуаньского перца может вызвать раздражение желудка у чувствительных людей. Также важно не пережаривать овощи, чтобы они не теряли свою пользу. Это блюдо подходит как для вегетарианцев, так и для тех, кто ищет низкокалорийный вариант. Интересно, что сычуаньский перец получил свое название из города Сычуань в Китае, где он стал частью местной кухни. Еще один интересный факт: в Китае стир-фрай часто готовят на сковороде с толстым дном, чтобы равномерно распределить тепло. Этот рецепт также популярен в Азии, особенно в странах, где кухня ориентирована на быстрое приготовление. Если вы хотите сделать блюдо более насыщенным, можно добавить немного кунжутного масла, которое придает ему нежный аромат и гладкую текстуру. В целом, этот стир-фрай — это пример того, как простые ингредиенты могут создать впечатляющий вкус.