Ингредиенты

• 240 г спагетти или лингвини
• 250 г крупных креветок
• 250 г брокколи
• большой пучок зеленого базилика
• 2 больших помидора
• 1 зубчик чеснока
• 1/3 стакана тертого пармезана и немного для подачи
• оливковое масло «экстра вирджин»
• 1,2 ч. л. хлопьев сушеного чили
• щепотка сахара
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка креветок

  Очистите креветки от панцирей, оставляя хвостики. Сделайте аккуратный надрез на спинке острым ножом и удалите темную кишечную вену, чтобы креветки были чище и приятнее на вкус.

• Подготовка овощей

  Разберите брокколи на мелкие соцветия, промойте под проточной водой. Помидоры залейте кипятком на пару минут, затем переложите в холодную воду — это облегчит их очистку. Нарежьте помидоры крупными кубиками для соуса.

• Варка спагетти

  В большой кастрюле вскипятите 2,7 литра воды, посолите ее. Добавьте спагетти и варите до состояния «аль денте» — это обычно около 8-10 минут. Откиньте на дуршлаг, но не забудьте сохранить немного отвара для соуса.

• Жарка креветок и брокколи

  Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло и щепотку хлопьев чили для аромата. Выложите креветки и жарьте по 1,5 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми. Переложите их в тарелку. В ту же сковороду добавьте еще масло и обжарьте брокколи 3 минуты до хруста.

• Готовка томатного соуса

  В сковороду добавьте немного масла, раздавите зубчик чеснока и прогрейте его в масле в течение 30 секунд. Добавьте нарезанные помидоры, черный перец, щепотку сахара и посолите. Готовьте на медленном огне около 6 минут, постоянно помешивая, чтобы соус стал густым и ароматным.

• Сборка блюда

  Верните в сковороду креветки и брокколи, добавьте спагетти и перемешайте. Прогрейте все вместе 1,5 минуты. Если соус слишком густой, можно долить немного воды из-под пасты. Переложите на сервировочное блюдо, посыпьте тертым пармезаном и свежим базиликом. Перемешайте и подавайте сразу.

Спагетти с креветками и брокколи - это классическое средиземноморское блюдо, которое сочетает в себе нежные креветки, сочную брокколи и ароматную пасту. Благодаря простому набору ингредиентов и доступной технике приготовления, вы сможете легко повторить этот рецепт дома. Идеально подходит как для повседневного обеда, так и для особого случая. Дополните блюдо свежим базиликом и тертым пармезаном для создания настоящего гастрономического удовольствия.

Это блюдо является отличным источником белка благодаря креветкам, которые содержат мало жира и много ценных аминокислот. Брокколи богата клетчаткой, витаминами C и K, а также антиоксидантами. Соус из помидоров и чеснока придает блюду натуральный вкус и помогает улучшить пищеварение. Минусы — высокое содержание соли в соусе и возможное переедание, если не контролировать порции. Интересный факт: креветки — это не рыба, а ракообразные, и их часто используют в итальянской кухне благодаря их нежному вкусу и текстуре. Также, брокколи считается одним из самых питательных овощей, способствующих здоровью сердца и иммунитета. Использование оливкового масла делает блюдо более полезным, чем классические макароны с мясом. Ароматный чеснок и базилик добавляют блюду особую итальянскую нотку, которая легко узнаваема.