Ингредиенты

• 4 стейка из тонкого края по 220–250 г каждый
• 2 зубчика чеснока
• соль, кайенский и свежемолотый черный перец
• растительное масло для смазывания

Для маринада:

• 2/3 стакана сладко-острого соуса чили
• 1/3 стакана ананасового сока
• 2 ст. л. сока лайма
• цедра 1 лайма
• 1/2 ч. л. молотой зиры

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте зубчики чеснока пополам и тщательно натрите ими обе стороны стейков, чтобы они впитали аромат.

• Шаг 2

  Приготовьте маринад, смешав ананасовый сок, цедру лайма, оливковое масло, специи и немного соевого соуса. Налейте его на мясо и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа для пропитки.

• Шаг 3

  Перед готовкой вытрите стейки бумажными полотенцами, чтобы избежать лишней влаги. Жарьте их на решетке или мангальной гриле по 5 минут с каждой стороны для средней прожарки. Посолите и поперчите по вкусу.

• Шаг 4

  Если используете духовку, сначала поджарьте стейки на сковороде-гриль до румяной корочки, затем отправьте в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 6–16 минут.

Поразите своих гостей невероятно ароматными стейками, приготовленными в особом маринаде на основе ананасового сока и цитрусовых ноток лайма. Этот рецепт станет вашим любимым для летних вечеринок у гриля.

Экзотический говяжий стейк с ананасовым и лаймовым акцентом — это уникальное блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса и яркие тропические вкусы. Один из главных плюсов этого рецепта — использование ананасового сока, который не только придает блюду сочность, но и помогает размягчить мясо благодаря ферментам, таким как бромелайн. Это делает стейк особенно мягким и нежным. Лайм добавляет свежести и освежающего аромата, что отлично контрастирует с насыщенным вкусом говядины. Блюдо подходит для тех, кто любит экспериментировать с кулинарными идеями и хочет попробовать что-то новое. Ананасовый акцент делает его более легким и менее тяжелым, чем классический стейк, что особенно приятно в жаркую погоду. Кроме того, подача с жареной кукурузой и свежими дольками фрукта добавляет текстуру и цвет, делая блюдо визуально привлекательным. Однако у этого блюда есть и минусы: ананасовый сок может сделать мясо слишком мягким для тех, кто предпочитает плотную текстуру. Также важно не переборщить с количеством сока, иначе мясо может потерять свой естественный вкус. Еще один момент — лайм может быть слишком кислым для некоторых вкусов, поэтому стоит регулировать его количество по своему вкусу. Интересный факт: ананас содержит фермент бромелайн, который действительно помогает размягчить мясо, но если оставить мясо в ананасовом соке слишком долго, оно может стать слишком мягким и даже разложиться. Также интересно, что в некоторых странах, например, в Бразилии, ананас часто используется в маринадах для мяса, что делает его популярным компонентом в местной кухне. В целом, этот рецепт предлагает необычный вкусовой опыт, сочетающий западные и тропические элементы, что делает его отличным выбором для вечеринок или необычных обедов.