Ингредиенты

• горчица готовая острая – 2 ст. л.
• филе щуки – 1-1,2 кг
• соль
• горчица с зернышками – 3 ст. л.
• молоко – 1 л
• сыр твердый (эмменталь) – 200 г
• сметана жирная – 1,5 стакана

Рецепт приготовления

• Подготовка рыбы

  Филе щуки разрежьте на 16 равных кусочков. В миске смешайте молоко с острым сортом горчицы. Погрузите рыбу в маринад и оставьте на 45 минут, чтобы она впитала аромат и стала более сочной.

• Обработка и приправление

  После маринования аккуратно достаньте кусочки щуки, обсушите их бумажными полотенцами и слегка посыпьте солью и свежемолотым черным перцем. Это улучшит вкус и текстуру блюда.

• Создание соуса

  Натрите твердый сыр на мелкой терке. Добавьте его в другую миску, вместе со сметаной и зернистой горчицей. Перемешайте до получения однородной массы. Затем добавьте подготовленные кусочки рыбы и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом.

• Формирование порций

  Разрежьте фольгу на прямоугольники размером около 20 х 30 см. На каждый положите по 4 кусочка рыбы с соусом. Аккуратно поднимите края фольги, но не заворачивайте полностью — это позволит образоваться румяной корочке без потери соуса.

• Запекание

  Поставьте противень в предварительно разогретую духовку до 180 °C. Запекайте в течение 18–20 минут, в зависимости от толщины кусочков. Готовое блюдо будет иметь золотистую корочку и легко отделяться от кости.

Приготовьте сочное и ароматное блюдо из рыбы — филе щуки с сыром и горчицей. Рецепт сочетает нежное филе, маринованное в молоке с острой горчицей, и пышный сырно-сметанный соус. Запекание в фольге сохраняет все соки внутри, а зернистая горчица добавляет пикантности. Это простой и вкусный ужин для всей семьи.

Это блюдо сочетает в себе питательные вещества, которые содержатся в рыбе и сыре. Щука — источник белка, витаминов группы B и минералов, таких как цинк и селен. Сыр богат кальцием и белком, а горчица содержит антиоксиданты. Однако, стоит учитывать, что сметана и масло могут увеличивать жирность блюда. Интересный факт: щука — одна из самых старых рыб в истории, её использовали ещё в древнем Египте. Также, острые соусы, такие как горчица, могут стимулировать выработку желудочного сока, что способствует лучшему пищеварению. Но при чрезмерном употреблении они могут вызвать дискомфорт у чувствительного ЖКТ. Еще один момент — запекание в фольге позволяет сохранить большее количество витаминов, чем при других методах приготовления. В целом, это блюдо подходит для тех, кто ценит сочетание простоты и вкуса, а также хочет получить питательную еду без лишних усилий.