Ингредиенты

• 1 кг баранины на ребрышках
• 1 ст. л. зиры
• 1 ч. л. кориандра
• 2 бутона гвоздики
• половина палочки корицы
• 1 ч. л. черного перца горошком
• щепотка красного острого перца
• соль
• свежемолотый черный перец
• оливковое масло

Рецепт приготовления

• Подготовка мяса

  Разделите баранину на порционные куски, аккуратно разрезав между ребрами. Натрите мясо свежемолотым перцем и солью, затем поместите в глубокую миску. Добавьте оливковое масло так, чтобы каждый кусок был полностью покрыт. Закройте миску пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 70 минут.

• Измельчение специй

  Смешайте все необходимые специи в кофемолке до получения однородного порошка. В это время подготовьте гриль — нагрейте его до высокой температуры, чтобы обеспечить идеальную прожарку.

• Готовка на гриле

  Извлеките баранину из масла, обсушите бумажными полотенцами. Нанесите на каждую часть пряную смесь. Выложите куски на раскаленную решетку и жарьте по 6–12 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины кусков. Подавайте горячей, как только мясо будет готово.

Баранина на гриле — это блюдо, которое сочетает в себе вкус, аромат и неповторимую текстуру. Оно идеально подходит для уютных вечеров или семейных посиделок, создавая атмосферу тепла и уюта. Плюсы этого блюда заключаются в его высокой питательной ценности: баранина богата белком, железом и витаминами группы B, что делает её полезной для поддержания энергии и здоровья. Также, приготовление на гриле сохраняет большую часть полезных веществ, так как не требует использования большого количества масла. Ароматные восточные приправы добавляют глубину вкусу, делая каждую порцию особенной. Баранина легко сочетается с различными овощами, рисом или хлебом, что позволяет создавать разнообразные блюда. Однако, минусы также присутствуют: мясо может быть жирным, особенно если не выбрать правильную часть, что может вызвать дискомфорт при употреблении. Кроме того, приготовление на гриле требует внимания к времени и температуре, чтобы избежать пересушивания или недожаривания. Интересный факт: баранина была популярна ещё в древних цивилизациях, таких как египтяне и вавилоняне, которые использовали её как символ праздников и религиозных обрядов. Также, в некоторых культурах баранина считается деликатесом и подаётся только на особых мероприятиях. В современном мире баранина становится всё более популярной благодаря своей универсальности и возможностям для кулинарного экспериментирования. Несмотря на некоторые недостатки, баранина на гриле остаётся одним из самых любимых блюд во многих странах мира.