Ароматный цыпленок табака - классический рецепт грузинской кухни

Ингредиенты

• 1 цыпленок весом 550–650 г
• 2 ст. л. сливочного масла
• молотый острый красный перец
• соль
• свежемолотый черный перец
• свежая зелень и овощи для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка птицы

  Разрежьте цыпленка по линии грудной кости и расплющите его, используя доску или специальный пресс. После этого равномерно натрите птицу смесью специй.

• Шаг 2: Выбор сковороды

  Выберите большую сковороду с толстым дном, чтобы цыпленок мог поместиться целиком.

• Шаг 3: Жарка

  Растопите масло на среднем огне и положите цыпленка спинкой вверх.

• Шаг 4: Приготовление

  Жарьте цыпленка на сильном огне до образования румяной корочки (6–8 минут). Затем переверните его, уменьшите огонь и продолжайте готовить еще 18–22 минуты.

• Шаг 5: Отдых

  После жарки дайте цыпленку отдохнуть под фольгой 8–12 минут перед подачей.

Цыпленок табака – это одно из самых популярных блюд грузинской кухни. Благодаря особой технологии приготовления мясо получается невероятно сочным и ароматным. Главный секрет успеха заключается в выборе правильной птицы и соблюдении температурного режима при жарке.