Салат из пекинской капусты с тофу и кунжутом: простой рецепт для вегетарианцев

Ингредиенты

• 1 средний кочан пекинской капусты
• 200–250 г «шелкового» тофу
• 4 ст. л. семян кунжута
• соль по вкусу

Для заправки:

• 2 ст. л. рисового уксуса
• 3 ст. л. соевого соуса премиум-класса
• 1 ч. л. темного кунжутного масла
• 2 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима
• 1 ч. л. маринованного имбиря
• 6–8 перьев зеленого лука

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В миске смешайте все ингредиенты для заправки. Добавьте очень мелко нарезанный маринованный имбирь и тонко нашинкованный зеленый лук. Оставьте смесь настаиваться минимум 20 минут.

• Шаг 2

  Тонко нашинкуйте пекинскую капусту полосками. Посолите по вкусу и дайте ей немного выделить сок в течение 20–30 минут.

• Шаг 3

  Нарежьте тофу небольшими кубиками. Обжарьте семена кунжута до золотисто-коричневого цвета. Смешайте капусту с 3/4 части заправки и 3 столовыми ложками поджаренного кунжута.

• Шаг 4

  Разложите салат по порционным тарелкам, сверху аккуратно разместите кусочки тофу, полейте оставшейся заправкой и украсьте кунжутом.