Изысканный салат с уткой и экзотическими фруктами

Ингредиенты

• 1 крупное филе утиной грудки
• 2 толстых кружка свежего ананаса
• 220 г инжира
• 4 средних огурца
• половина кочанчика фенхеля
• 1 апельсин
• 2 лайма
• 55 г кешью
• 2 ст.л. жареного кунжута
• 110 г салатного микса

Для заправки

• 1 красная сладкая луковица
• 55 мл соевого соуса
• 45 мл уксуса мицукан
• несколько ломтиков маринованного имбиря
• 1 ч.л. коричневого сахара
• 1 ст.л. соуса
• сок 1 лайма
• 110 мл оливкового масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления пикантной заправки измельчите красный лук, затем смешайте все компоненты в блендере до однородности. Огурцы очистите от кожуры, разрежьте вдоль на две части, удалите семена и нарежьте тонкими полосками. Фенхель также необходимо тонко нашинковать.

• Шаг 2

  Снимите с апельсина и лаймов не только цедру, но и белую подушечку, аккуратно вырежьте дольки, стараясь не повредить их.

• Шаг 3

  Наделайте насечки на коже утки в виде решетки, посолите и поперчите филе. Поставьте сковороду на сильный огонь, положите утку кожей вниз, обжаривайте около 8 минут, затем переверните и жарьте еще 6 минут. Параллельно обжарьте кружки ананаса. После жарки дайте мясу отдохнуть 12 минут, затем нарежьте его тонкими ломтиками.

• Шаг 4

  В большой салатник выложите все подготовленные ингредиенты, добавьте четвертинки инжира, салатный микс и кешью. Украсьте ломтиками утки, полейте заправкой и щедро посыпьте кунжутом.