Ароматный рис с редисом и цитрусовой ноткой лимона

Ингредиенты

• 1 стакан длиннозерного риса басмати
• 130 г высококачественного сливочного масла
• цедра одного крупного лимона
• 4–5 корнеплодов редиса
• по вкусу морская соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка риса

  Промойте рис до прозрачности воды, затем залейте его подсоленной жидкостью так, чтобы он полностью покрылся. Оставьте замачиваться на 8–10 часов (можно на ночь). На следующий день тщательно прополощите крупу холодной водой. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду, добавьте рис и варите в течение 10 минут. После этого выложите рис в дуршлаг, промойте прохладной водой и хорошо встряхните, чтобы удалить лишнюю влагу.

• Шаг 2: Томление с маслом

  Переложите рис обратно в ту же кастрюлю, в которой варили. Добавьте размягченное сливочное масло, порезанное небольшими кусочками, и аккуратно перемешайте. Поставьте на минимальный огонь и томите 5–7 минут под крышкой, чтобы рис впитал аромат и стал более рассыпчатым.

• Шаг 3: Добавление редиса и цедры

  Очистите редис от кончиков, промойте и натрите на мелкой терке. Хорошо отожмите руками, чтобы удалить лишний сок. Добавьте подготовленный редис и цедру лимона к рису. Перемешайте, сразу же снимите с огня и распределите по порционным тарелкам.