Ингредиенты

• 250 г бездрожжевого слоеного теста
• 4 крупные красные луковицы
• 3 яйца
• 200 г брынзы или феты
• 300 мл сливок жирностью 33–35%
• 0,5 ч. л. сушеного тимьяна
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Перед началом приготовления тщательно вымойте все овощи, особенно лук. Нарежьте его тонкими полукольцами, чтобы он лучше пропекся. Подготовьте остальные продукты: сыр, яйца, сливки, специи и оливковое масло.

• Приготовление начинки

  Разомните брынзу вручную или небольшими кусочками, чтобы она равномерно распределялась по кишу. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте сливки, тимьян, соль и перец. Тщательно перемешайте смесь до однородности.

• Формирование основы

  Смажьте форму для выпечки оливковым маслом, чтобы тесто не прилипло. Раскатайте слоеное тесто до толщины около 3 мм и аккуратно разместите его в форме. Убедитесь, что тесто покрывает дно и бортики. Проколите его вилкой, чтобы избежать пузырей.

• Заготовка основы

  Накройте тесто бумагой для выпечки и засыпьте сухими бобами или горохом. Это поможет тесту сохранить форму во время выпечки. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку и запекайте 12–15 минут. После этого удалите бумагу и бобы.

• Запекание киша

  Равномерно распределите обжаренный лук по тесту. Сверху выложите крошку брынзы и залейте яично-сливочной смесью. Запекайте в духовке при температуре 190 °C до золотистого цвета верхней части (примерно 22–27 минут). После выпечки дайте кишу немного остыть перед подачей.

Киш с красным луком — это простая и элегантная закуска, которая идеально подходит для любых случаев, будь то семейный обед или встречи с друзьями. Этот рецепт предлагает вам создать восхитительное блюдо с использованием доступных ингредиентов, таких как слоеное тесто, брынза или фета, а также ароматные специи. Благодаря пошаговым инструкциям вы сможете легко повторить процесс приготовления даже если вы новичок на кухне. Приятного аппетита!

Классический киш с красным луком и брынзой — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Его главные плюсы — это нежная хрустящая основа из слоеного теста, которая отлично контрастирует с мягким луком и сытной брынзой. Блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, а его универсальность позволяет легко адаптировать рецепт под разные предпочтения. Красный лук придает блюду слегка острые нотки и яркий цвет, что делает его визуально привлекательным. Брынза добавляет молочный вкус и немного солености, создавая баланс между сладкими и солеными компонентами. Кроме того, киш можно приготовить заранее и просто прогреть перед подачей, что удобно для занятых дней. Однако у этого блюда есть и минусы: оно может быть достаточно жирным из-за слоеного теста и сливок, поэтому людям, следящим за весом, стоит употреблять его умеренно. Также, если не следить за временем выпечки, тесто может стать слишком твердым или даже подгореть. Интересный факт: киш — это французское блюдо, которое похоже на пирог, но без корочки. В оригинальном рецепте используется слоеное тесто, а начинка может варьироваться от овощей до мяса. Еще один интересный момент — брынза, которую часто используют в кише, является традиционным сырным продуктом, который получается путем выдерживания молока в соленой воде. Такой способ производства придает ей уникальную текстуру и вкус. Также стоит отметить, что киш можно сделать более полезным, заменив часть сливок на йогурт или используя цельнозерновое тесто. Несмотря на некоторые ограничения, киш остается любимым блюдом во многих странах благодаря своему вкусу и легкости в приготовлении.