Ингредиенты

• 2 пластины свиных ребер по 700 г каждая
• 1,5 стакана ежевики
• 1/4 стакана меда
• 1/4 стакана томатного соуса
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 3 см корня имбиря
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1/2 ч. л. хлопьев перца чили
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка маринада

  Начните с того, что измельчите ежевику в блендере вместе с имбирем и чесноком, чтобы получить пюреобразную массу. Добавьте в смесь коричневый сахар, мед, томатный соус и любимые специи (например, перец, паприку, орегано). Перемешайте до однородности и поставьте на медленный огонь. Проварите 12–15 минут, периодически помешивая, чтобы маринад загустел.

• Обжаривание ребер

  Разогрейте сковороду-гриль на среднем огне. Выложите свиные ребрышки и обжарьте их по 6–7 минут с каждой стороны, чтобы образовалась золотистая корочка. Это придаст блюду более насыщенный вкус и хрустящую текстуру.

• Запекание в духовке

  После обжаривания нанесите готовый маринад на ребрышки, аккуратно распределив его по всей поверхности. Переложите их в форму для запекания и поставьте в предварительно разогретую духовку до 185 °C. Запекайте около 35 минут, следя за тем, чтобы ребрышки не пересохли.

• Отдых и подача

  По истечении времени достаньте форму из духовки и накройте фольгой. Оставьте ребрышки отдыхать на 10–12 минут, чтобы соки равномерно распределились. После этого нарежьте их на порции и подавайте с гарниром — например, картофельным пюре, овощами или рисом.

Свиные ребрышки в ежевичном маринаде — это идеальный вариант для семейного ужина или праздничного застолья. Комбинация сладкой ежевики, пряного имбиря и пикантных специй делает это блюдо особенно вкусным и необычным. Следуйте нашему простому рецепту, и вы получите сочное, ароматное мясо, которое понравится всем вашим гостям. Приготовление занимает всего чуть больше часа, а результат превзойдет все ожидания!

Свиные ребрышки с ежевичным маринадом — это не только вкусное, но и достаточно питательное блюдо. Плюсы этого рецепта заключаются в том, что ежевика придает блюду сладковато-кислый вкус, который хорошо сочетается с пряными специями и медом. Это делает блюдо универсальным, подходящим как для взрослых, так и для детей. Маринад также помогает сделать мясо более мягким и сочным, благодаря кислоте ежевики и сахару, которые размягчают волокна мяса. Еще один плюс — возможность использовать свиные ребрышки как основу для разных вариаций, например, добавлять в маринад другие ягоды или овощи. Минусы могут заключаться в том, что процесс приготовления занимает несколько часов, особенно если нужно дать ребрышкам настояться в маринаде перед запеканием. Также важно не пересушить мясо во время запекания, иначе оно станет жестким. Интересный факт: ежевика содержит много витамина С и антиоксидантов, что делает этот маринад полезным дополнением к мясу. Еще один момент — имбирь в маринаде не только придает остроту, но и улучшает пищеварение. В некоторых регионах ежевика используется не только в десертах, но и в соленых блюдах, что делает этот рецепт уникальным. Благодаря своему насыщенному вкусу, такое блюдо может заменить полноценный обед или ужин, особенно если подавать его с гарниром. Однако стоит учитывать, что из-за содержания сахара и меда блюдо может быть не самым низкокалорийным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах.