Ингредиенты

• 200 г зеленого винограда и еще немного для украшения
• 2 средних огурца
• 2 ломтика белого хлеба
• 1/2 стакана миндальных лепестков
• 2 пера зеленого лука (только белая и светло-зеленая части)
• 1 зубчик чеснока
• 8 веточек укропа
• 2 ст. л. сливочного сыра
• 1/4 стакана молока
• 1 – 2 ст. л. белого винного уксуса
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте виноград на небольшие кусочки и поместите в морозильную камеру на 12 минут, чтобы он стал более хрустящим. Измельчите белый хлеб до состояния крошки и залейте его 1/3 стакана холодной воды, чтобы он набух. Обжарьте миндальные лепестки в сухой сковороде на среднем огне до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы не пересушить.

• Создание основы

  Нарежьте огурцы, зеленый лук и укроп на мелкие кусочки. Очистите чеснок и добавьте его вместе с половиной обжаренных миндальных лепестков в блендер. Добавьте сыр и замоченный хлеб, тщательно взбейте до получения однородной массы. Это создаст основу для будущего супа.

• Приготовление супа

  Добавьте замороженный виноград, нарезанные овощи и свежие травы в блендер. Влейте молоко с уксусом, затем медленно введите оливковое масло, продолжая взбивать на высокой скорости. После этого приправьте суп солью и перцем по вкусу. Оставьте его остыть в холодильнике на 25 минут, чтобы насладиться полным ароматом.

• Подача блюда

  Разложите готовый гаспачо по глубоким тарелкам или креманкам. Украсьте его оставшимися миндальными лепестками и виноградинками. Подавайте охлажденным, можно дополнить кусочком хлеба или крекерами.

Гаспачо из огурцов и винограда - это легкий и освежающий холодный суп, который особенно актуален в жаркое время года. Рецепт сочетает в себе свежесть огурцов, сладость винограда и нежные нотки миндаля. Блюдо готовится быстро и просто, что делает его идеальным выбором для повседневного обеда или легкого ужина. Сбалансированный состав ингредиентов обеспечивает питательную ценность и удовольствие от каждого глотка. Этот вариант гаспачо станет отличным дополнением вашего меню в летний сезон.

Освежающий летний суп Овощной гаспачо с огурцами и виноградом — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Его основу составляют свежие овощи, которые содержат множество витаминов и минералов, что делает его идеальным для поддержания здоровья в жаркое время года. Виноград добавляет сладость и естественную сладость, улучшая общее восприятие блюда. Свежие травы, такие как укроп и зеленый лук, придают блюду аромат и обогащают его антиоксидантами. Гаспачо легко усваивается, что делает его подходящим для людей с чувствительным желудком. Благодаря низкому содержанию калорий и высокому содержанию воды, он отлично подходит для диетического питания. Миндальные лепестки добавляют хруст и приятный ореховый вкус, а также являются источником растительного белка. Этот суп помогает охладить организм и насытить его необходимыми веществами. Он может быть хорошей альтернативой тяжелым горячим блюдам в жару. Также гаспачо можно готовить заранее и хранить в холодильнике, что удобно для повседневного использования. Существует множество вариаций этого блюда, включая добавление фруктов или различных овощей. Исторически гаспачо был популярным в Испании и других странах Средиземноморья, где его готовили из доступных продуктов. Благодаря своей простоте и доступности ингредиентов, гаспачо стал любимым блюдом многих кулинаров по всему миру. Это блюдо способно освежить даже в самую жару, создавая ощущение прохлады и комфорта. Кроме того, гаспачо — отличный способ использовать овощи, которые уже начинают терять свою сочность в летнее время.