Оригинальные блинные каннеллони с фрикадельками, шпинатом и сыром

Ингредиенты

• 10–12 тонких блинчиков
• 400 г фрикаделек из свинины
• 550 г помидоров в собственном соку
• 330 г шпината
• 1–2 зубчика чеснока
• 270 г рикотты
• 140 г моцареллы
• 1 яйцо
• 2 ст. л. песто
• щепотка мускатного ореха
• 2–3 веточки базилика
• растительное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Обжарьте фрикадельки в растительном масле на среднем огне в течение 13–16 минут до золотистого цвета. После этого разрежьте их пополам.




• Шаг 2

  Опустите шпинат в кипящую воду на несколько секунд, затем остудите под холодной водой. Отожмите лишнюю жидкость и очень мелко нарежьте. Смешайте шпинат с песто, рикоттой, яйцом, специями и мускатным орехом.




• Шаг 3

  Пюрируйте помидоры с рубленым чесноком. Смажьте жаропрочную форму размером примерно 23×16 см растительным маслом и выложите томатную смесь на дно формы.




• Шаг 4

  Распределите шпинатно-сырную начинку по центру каждого блинчика длинными полосками. Разместите половинки фрикаделек поверх начинки и аккуратно сверните блинчики в трубочки. Выложите их в подготовленную форму, создавая минимум два слоя.




• Шаг 5

  Нарвите моцареллу небольшими кусочками и равномерно распределите её поверх блинных каннеллони. Приправьте перцем. Запекайте в духовке при температуре 190 °C в течение 22–27 минут. Подавайте горячим, украсив свежим базиликом.