Ингредиенты

• молотый черный перец
• вишневый джем – 2 ст.л.
• утка весом 2 кг – 1 шт.
• масло растительное – 0,5 ст.л.
• лук репчатый – 1/2 шт.
• яблоко зеленое – 1 шт.
• соль
• горсть листьев свежего шалфея

Для начинки:

• масло сливочное – 1 ст.л.
• белые крошки – 130 г
• лук репчатый – 1/2 шт.
• чернослив без косточек – 250 г

Рецепт приготовления

• Подготовка компонентов

  Начните с подготовки основных ингредиентов: промойте зеленое яблоко, разрежьте его на восемь частей, удалив сердцевину. Очистите лук от шелухи и нарежьте крупными кусками. Промойте шалфей, мелко порубите, одну столовую ложку оставьте как украшение, остальные смешайте с яблоком и луком.

• Обработка утки

  Тщательно промойте утку под проточной водой, если необходимо — удалите остатки перьев. Сделайте несколько проколов в коже вилкой или зубочисткой. Натрите птицу солью и молотым перцем, как снаружи, так и внутри. В заднюю часть (гузку) положите несколько долек яблока и лука. Зашейте разрез или зафиксируйте кулинарной скобой.

• Приготовление начинки

  Очищенный репчатый лук мелко нашинкуйте. Чернослив промойте и нарежьте небольшими кусочками. В сотейнике растопите сливочное масло, обжарьте лук около пяти минут до мягкости. Добавьте 1 столовую ложку вишневого джема, чернослив, хлебные крошки и отложенные шалфей. Тщательно перемешайте до однородности.

• Заполнение утки начинкой

  Сделайте аккуратный надрез в области шеи утки и наполните внутренность приготовленной начинкой. Края зашейте прочными нитками, чтобы сохранить форму и содержимое внутри во время запекания.

• Запекание утки

  Разогрейте духовку до температуры 200 °C. Поместите утку в жаропрочную форму. Возьмите кусок фольги, смажьте его маслом и слегка накройте утку, не плотно, чтобы не образовывался пар. Запекайте примерно 1 час 30 минут, периодически поливая выделяющимся соком для сочности.

• Глазурь и окончательное запекание

  Оставшийся вишневый джем аккуратно растопите на водяной бане или в микроволновке. Достаньте утку из духовки, снимите фольгу и покройте её поверхность джемом. Добавьте в форму оставшуюся яблочно-луковую смесь и отправьте обратно в духовку еще на 40 минут, чтобы глазурь зарумянилась и начинка полностью пропеклась.

Приготовьте изысканное блюдо — сочную утку с вишневой глазурью и начинкой из чернослива, хлебных крошек и яблок. Этот рецепт идеально подходит для праздника или особого случая. Утка получается нежной внутри и хрустящей снаружи благодаря правильному запеканию и ароматной глазури. Благодаря простым ингредиентам и пошаговой инструкции вы легко сможете повторить это блюдо дома.

Это блюдо — настоящая находка для любителей мясных блюд. Утка, запеченная с вишневой глазурью и ароматной начинкой, не только вкусна, но и довольно питательна. Благодаря наличию белка и жиров, она хорошо насыщает и подходит для ужина. Однако, из-за высокого содержания жира, рекомендуется употреблять ее умеренно. Вишневый джем добавляет блюду сладкую нотку и помогает смягчить жирность. А начинка из яблок, лука и шалфея придает блюду глубину вкуса и уникальную текстуру. Интересно, что утка — одна из самых древних птиц, которую люди используют в пищу уже тысячи лет. Также известно, что вишня содержит много антиоксидантов, что делает это блюдо не только вкусным, но и полезным. Для тех, кто предпочитает более легкие варианты, можно заменить утку на куриную грудку, сохранив при этом вкус и аромат. В целом, это блюдо идеально подходит для праздников и вечеринок, когда хочется чего-то особенного и изысканного.