Ингредиенты

• мелкий молодой картофель - 600 г
• большой пучок шпината - 200 г
• помидоры среднего размера - 3 шт.
• репчатый лук - 1 луковица среднего размера
• чеснок - 3 зубчика
• кешью - 50 г
• топленое масло - 50 г
• порошок карри - 2 ст. л.
• натуральный йогурт - 100 мл
• мята - веточка
• кинза - веточка
• молотая паприка - по вкусу
• соль - по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с тщательной мойки молодого картофеля, затем разрежьте его на половинки или кусочки. Нагрейте сковороду, добавьте растительное масло, измельченный лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте специи — карри и орехи кешью, перемешайте и продолжайте готовить еще пару минут.

• Тушение овощей

  Снизьте огонь, влейте горячую воду, перемешайте и накройте крышкой. Тушите около 10 минут, пока картофель не станет мягким. Затем добавьте шпинат и нарезанные помидоры, посолите, приправьте паприкой и продолжайте готовку еще 5–7 минут, чтобы овощи стали сочными.

• Приготовление соуса

  В отдельной миске смешайте йогурт с мелко нарубленной мятой и кинзой. Посолите немного и аккуратно взбейте вилкой. Этот освежающий соус придаст блюду пикантность и свежесть.

Попробуйте вкусное и полезное вегетарианское блюдо — молодой картофель со шпинатом и карри. Это легкое, ароматное и питательное кушанье идеально подойдет как для ужина, так и для обеда. Гармоничное сочетание специй, свежего шпината и нежного картофеля порадует даже самых привередливых гурманов. Блюдо готовится быстро и без лишних усилий, а йогуртовый соус придаст ему особую свежесть. Подавайте как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.

Это блюдо является отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем. Картофель — источник сложных углеводов и клетчатки, что помогает поддерживать чувство сытости на длительное время. Шпинат богат железом, витаминами А и С, а также антиоксидантами, которые укрепляют иммунитет. Карри содержит куркумин, который обладает противовоспалительными свойствами и способствует здоровью суставов. Орехи кешью добавляют блюду полезные жиры и белки, а йогуртовый соус улучшает пищеварение и дает дополнительную порцию пробиотиков. Блюдо легко усваивается, подходит для всех возрастов и может быть частью сбалансированного рациона. Оно не только вкусное, но и питательное, что делает его идеальным вариантом для семейного обеда или ужина. Кроме того, благодаря использованию свежих овощей и натуральных продуктов, оно не содержит искусственных добавок и подходит для вегетарианского питания. Это блюдо можно приготовить быстро, а результат будет наполнен ароматом и вкусом, который оценят даже самые привередливые гурманы.