Ароматный салат из молодого картофеля с горчичной заправкой

Ингредиенты

• Для заправки:
• 1 средняя белая луковица
• соль по вкусу
• 2,5 ст. л. оливкового масла высшего качества
• 0,45 кг молодого картофеля
• пучок свежей петрушки
• 1,5 ст. л. сладкой горчицы
• красный винный уксус – 1,2 ст. л.
• 1 пучок редиса

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Тщательно промыть молодой картофель под проточной водой. Отварить его целиком в подсоленной кипящей воде в течение 12-18 минут до готовности. После приготовления слить воду и нарезать картофель аккуратными дольками. Редис очистить от корешков, вымыть и порезать тонкими пластинками. Зелень петрушки промыть, просушить и мелко нарубить.

• Приготовление заправки и сборка салата

  Очистить луковицу и измельчить ее мелким кубиком. В глубокой миске смешать горчицу с винным уксусом. Постепенно влить оливковое масло, постоянно помешивая для образования эмульсии. Добавить измельченный лук. Слегка теплый картофель и редис поместить в салатник, полить приготовленной заправкой, аккуратно перемешать. Посыпать рубленой зеленью петрушки перед подачей.

Молодой картофель - это символ начала сезона свежих овощей. Предлагаем вам попробовать приготовить необычный салат, который сочетает в себе нежную текстуру картофеля, хрустящий редис и пикантную горчичную заправку. Это блюдо не только просто в приготовлении, но и невероятно вкусное. Оливковое масло высшего качества и красный винный уксус создают идеальный баланс вкусов, который дополнит любой обед или ужин.