Ингредиенты

• Для заправки:
• 1 белая сладкая луковица
• соль
• 2 ст. л. оливкового масла
• 0,5 кг молодого картофеля
• пучок петрушки
• 1 ст. л. сладкой горчицы
• уксус винный красный – 1 ст. л.
• редис

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Начните с того, что тщательно промойте молодой картофель под проточной водой. Затем положите его в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варите около 12-18 минут, пока он не станет мягким. После этого остудите картофель, нарежьте его дольками. Редис очистите от корешков, хорошо вымойте и порежьте тонкими ломтиками. Петрушку промойте, просушите и мелко покрошите.

• Создание заправки и сборка салата

  Очистите луковицу и мелко нашинкуйте её. В глубокой миске смешайте сладкую горчицу с винным уксусом. Постепенно добавьте оливковое масло, постоянно помешивая, чтобы получилась гладкая эмульсия. Добавьте к этой смеси измельченный лук. Слегка теплый картофель и редис переложите в салатник, полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Перед подачей посыпьте рубленой петрушкой.

Молодой картофель - это символ начала сезона свежих овощей. Предлагаем вам попробовать приготовить необычный салат, который сочетает в себе нежную текстуру картофеля, хрустящий редис и пикантную горчичную заправку. Это блюдо не только просто в приготовлении, но и невероятно вкусное. Оливковое масло высшего качества и красный винный уксус создают идеальный баланс вкусов, который дополнит любой обед или ужин.

Салат из молодого картофеля с остромасляной заправкой — это вкусное и полезное блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный аромат. Молодой картофель содержит меньше крахмала, чем взрослый, что делает его более нежным и легким для усвоения. Заправка, основанная на оливковом масле, обогащает организм полезными жирными кислотами, а сладкая горчица добавляет пикантности и стимулирует пищеварение. Редис вносит свежесть и богат витамином С, а петрушка — пряный аромат и антиоксиданты. Благодаря своей текстуре и вкусу, салат подходит как для летнего обеда, так и для зимнего ужина. Однако, несмотря на свои преимущества, он может быть немного калорийным из-за оливкового масла, особенно если заправка используется в больших количествах. Также, из-за содержания лука и горчицы, салат может вызывать дискомфорт у людей с чувствительным желудком. Интересно, что молодой картофель был любим римлянами, которые использовали его в различных блюдах. В некоторых регионах России его называют «картошкой-молодцем» за особую мягкость. Еще один интересный факт: в Древнем Китае картофель считался символом плодородия и благополучия. Хотя этот салат не требует сложных ингредиентов, его вкус напоминает ресторанное блюдо благодаря оригинальной заправке. Он отлично сочетается с хлебом или мясом, но также может быть самостоятельным гарниром. Для любителей острых вкусов можно увеличить количество горчицы или добавить немного перца. Несмотря на некоторые минусы, такой салат — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и разнообразие в питании.