Ингредиенты

• греческая фета - 150 г
• лук репчатый сладкий - 1 средняя луковица
• маслины каламата - большая горсть
• креветки крупные сырые - 24 шт.
• салат романо - 1 кочан
• масло оливковое
• огурец длинноплодный - 1 шт.
• масло оливковое экстра вирджин - 2 ст.l.
• сыр Пармезан тертый - 2 ст.l.
• несколько ломтиков белого хлеба - 4 куска
• чеснок - 2 зубчика
• сок одного небольшого лимона
• черный перец
• горчица дижонская - 2 ч.l.
• масло оливковое легкое - 2/3-1 стакан
• соус вустерский
• соль
• анчоус соленый - 8-10 филе
• чеснок - 1 зубчик

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление ароматной заправки

  В ступке тщательно разомните чеснок и анчоусы до получения однородной массы. Добавьте горчицу, лимонный сок, вустерширский соус, соль и перец. Постепенно вливайте оливковое масло, постоянно взбивая смесь венчиком, чтобы получить гладкую и эмульгированную заправку. Переложите её в емкость, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 20-30 минут, чтобы вкус лучше раскрылся.

• Шаг 2: Подготовка хрустящих гренок

  Удалите корки с хлеба и нарежьте мякоть кубиками. Измельчите чеснок и смешайте его с оливковым маслом и пармезаном. Добавьте хлеб в эту смесь, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся масляно-сырной массой. Выложите на противень и выпекайте при температуре 180 °C около 8-10 минут, пока не получится золотистый цвет. После остудите и используйте для украшения салата.

• Шаг 3: Очистка и подготовка креветок

  Очистите креветки от панциря, оставив хвостики для декоративного эффекта. Сделайте надрез по спинке и аккуратно удалите кишечную вену. Сбрызните креветки оливковым маслом и дайте им немного настояться, чтобы они лучше впитали вкус.

• Шаг 4: Нарезка овощей и сыра

  При помощи ножа извлеките косточки из маслин, слегка придавив их тыльной стороной. Нарежьте фету небольшими кубиками. Лук порежьте полукольцами, а огурец очистите от кожуры и нарежьте крупными кусочками, предварительно вынув семена ложкой.

• Шаг 5: Сборка салата

  Нарвите листья салата романо на удобные кусочки. Тщательно перемешайте их с 2-3 столовыми ложками заправки. Разложите по тарелкам, сверху выложите лук, маслины, фету, огурцы и гренки. Оставшуюся заправку можно подать в отдельных мисках для дополнительного вкуса.

• Шаг 6: Обжаривание креветок

  На хорошо разогретой сковороде обжарьте креветки по 30 секунд с каждой стороны, до образования золотистой корочки. Аккуратно положите их поверх салата, слегка поперчите и подавайте сразу, чтобы сохранить хруст и сочность.

Приготовьте уникальный вариант классического салата Цезарь - с греческими ингредиентами и сочными креветками. В этом рецепте сочетаются свежий салат романо, ароматные гренки, оливковое масло, фета, маслины Каламата и нежные креветки. Заправка готовится по домашнему рецепту на основе анчоусов, чеснока, дижонской горчицы и лимона. Блюдо подходит для ужина в кругу семьи или праздничного стола. Простой способ приготовления и яркий вкус сделают этот салат вашим любимым блюдом.

Салат «Греческий Цезарь» - это не только вкусное блюдо, но и довольно питательное. Креветки содержат белок, омега-3 жирные кислоты и витамины группы B, что делает их полезной для сердца и мозга. Фета богата кальцием и белком, а огурцы помогают улучшить пищеварение благодаря высокому содержанию воды и клетчатки. Маслины Каламата содержат антиоксиданты и полезные жиры, а оливковое масло улучшает усвоение витаминов. Хрустящие гренки обеспечивают приятную текстуру и добавляют углеводы. Однако, несмотря на все плюсы, блюдо может быть высококалорийным из-за масла и сыра, поэтому рекомендуется умеренно употреблять его. Интересный факт: греческий Цезарь - это относительно новое блюдо, которое появилось в США, но получило популярность в Европе. Также стоит отметить, что классический Цезарь содержит яичный желток, а здесь он заменён на более легкую заправку. В некоторых вариациях вместо креветок используются курица или авокадо, но в данном рецепте креветки придают блюду особую пикантность и сочность.