Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Приготовление заправки
В ступке разомните чеснок и анчоусы до получения однородной массы. Добавьте горчицу, лимонный сок, вустерширский соус, соль и перец. Постепенно введите оливковое масло, постоянно взбивая смесь венчиком. Соус должен получиться гладким и эмульгированным. Переложите его в емкость, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник до момента использования.Шаг 2: Готовим хрустящие гренки
Удалите корки с хлеба и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Измельчите чеснок и смешайте его с оливковым маслом и пармезаном. Добавьте хлеб в эту смеси и перемешайте так, чтобы каждый кусочек покрылся масляно-сырной массой. Выложите на противень и выпекайте при температуре 180 °C примерно 8–10 минут, пока не зарумянятся. После остудите.Шаг 3: Обработка креветок
Очистите креветки от панциря, оставив хвостики. Сделайте неглубокий надрез по спинке и удалите кишечную вену. Сбрызните креветки оливковым маслом и отставьте их в сторону для дальнейшей жарки.Шаг 4: Подготовка овощей и сыра
Извлеките косточки из маслин, немного придавив их тыльной стороной ножа. Нарежьте фету небольшими кубиками. Лук порежьте полукольцами. Очистите огурец, выньте семена ложкой и нарежьте его мякоть крупными кусочками.Шаг 5: Сборка салата
Салат романо нарвите руками на удобные куски. Тщательно перемешайте его с 2–3 столовыми ложками заправки. Разложите по порционным тарелкам. Сверху выложите лук, маслины, фету, огурцы и гренки. Оставшуюся заправку можно подать отдельно в мини-мисках.Шаг 6: Жарка креветок
На хорошо разогретой сковороде обжарьте креветки по 30 секунд с каждой стороны, до золотистой корочки. Уложите их поверх салата, слегка поперчите и подавайте сразу же, вместе с мисками с заправкой.
Приготовьте уникальный вариант классического салата Цезарь — с греческими ингредиентами и сочными креветками. В этом рецепте сочетаются свежий салат романо, ароматные гренки, оливковое масло, фета, маслины Каламата и нежные креветки. Заправка готовится по домашнему рецепту на основе анчоусов, чеснока, дижонской горчицы и лимона. Блюдо подходит для ужина в кругу семьи или праздничного стола. Простой способ приготовления и яркий вкус сделают этот салат вашим любимым блюдом.
