Ингредиенты

• 150 г пшена
• 1,6 л молока или айрана
• 20 г сахара
• сливочное масло
• соль по вкусу
• рассольный сыр для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Перед началом приготовления тщательно переберите пшено, удалив все посторонние примеси. Промойте его до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. Затем поместите пшено в кастрюлю, залейте кипящей водой (1,1 литра), немного посолите и варите на медленном огне до полной готовности. Если после варки останется лишняя жидкость, аккуратно отфильтруйте пшено через дуршлаг.

• Шаг 2

  Для классического горячего варианта хантуса добавьте в готовое пшено теплое молоко, доведите смесь до кипения, затем влейте сливочное масло и посолите по вашему вкусу. Перемешайте до однородного состояния и подавайте горячим.

Хантус — это традиционное блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и глубокую вкусовую насыщенность. Оно идеально подходит для семейного ужина или как легкий завтрак. Пшено, используемое в хантусе, является источником растительного белка и клетчатки, что делает его полезным для здоровья. Благодаря своей текстуре и способности впитывать жидкость, пшено создает густую основу для супа, которая приятно ложится на язык. Хантус можно готовить как горячим, так и холодным, что делает его универсальным блюдом на любой сезон. Для холодного варианта вместо молока используется айран, который добавляет свежести и нежности. Использование местного рассольного сыра вместо соли придает супу особую пикантность и уникальный вкус. В некоторых регионах хантус готовят с добавлением овощей, таких как картофель или тыква, что увеличивает его питательную ценность. Это блюдо имеет долгую историю и тесно связано с кулінарными традициями народов Северного Кавказа. Хантус может быть как основным блюдом, так и дополнением к другим продуктам. Его популярность среди местных жителей объясняется доступностью ингредиентов и простотой приготовления. Хантус также часто подают с чаем или другими напитками, что делает его идеальным выбором для душевного ужина. Интересно, что в некоторых культурах хантус считается символом гостеприимства и уюта. При правильном приготовлении он получается нежным, ароматным и очень сытным. Это блюдо подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев.