Ингредиенты

• 800 г филе грудки индейки
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 ч. л. молотого имеретинского шафрана
• растительное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Маринование мяса

  Нарежьте филе индейки кубиками размером около 3.5 см. В миске смешайте лимонный сок, растительное масло, имеретинский шафран, черный перец, чеснок и оливковое масло. Добавьте мясо и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Накройте миску пленкой и оставьте на 2.5 часа в холодильнике.




• Подготовка шпажек

  Для предотвращения подгорания деревянные шпажки замочите в воде на 1.5–2.5 часов. После этого аккуратно нанизайте кусочки индейки на шпажки, оставляя небольшое расстояние между ними, чтобы они равномерно прожаривались.




• Готовка на гриле

  Разогрейте угли в мангале до белого цвета. Поставьте шпажки с индейкой на решетку и жарьте, периодически переворачивая, в течение 13–16 минут, пока не образуется золотистая корочка. Готовый шашлык подавайте горячим с соусом или свежими овощами.

Шашлык из индейки с добавлением имеретинского шафрана станет отличным выбором для вашего меню. Благодаря особому маринаду мясо получается невероятно ароматным и сочным. Такое блюдо отлично подходит как для семейного обеда, так и для праздничного стола на природе. Следуя нашему простому рецепту, вы сможете удивить своих гостей превосходным вкусом и аутентичным ароматом грузинской кухни.

Шашлык из индейки с имеретинским шафраном — это уникальное блюдо, сочетающее в себе нежность мяса и ароматную пряность. Индейка считается более диетическим источником белка по сравнению с говядиной или свининой, что делает её идеальной для тех, кто следит за здоровым питанием. Имеретинский шафран, который используется в маринаде, придаёт блюду глубокий золотистый цвет и сложный вкус, напоминающий тонкие нотки сушёного лука и цитрусовых. Этот вид шафрана известен своей высокой качественной ценностью и редкостью, что делает блюдо особенно привлекательным для гурманов. Маринование в лимонном соке и чесноке не только улучшает вкус, но и помогает сохранить сочность мяса во время жарки. Шашлык подходит как для семейных посиделок, так и для вечеринок на природе, благодаря своему яркому аромату и универсальному вкусу. Однако у этого блюда есть и минусы: процесс подготовки требует времени, особенно маринование на 2.5 часа может быть неудобным для тех, кто спешит. Кроме того, имеретинский шафран является довольно дорогим ингредиентом, что делает блюдо менее доступным для повседневного употребления. Также важно не пережарить мясо, иначе оно станет сухим и теряет свою привлекательность. Интересно, что шафран в Грузии использовался не только как кулинарная приправа, но и как лекарственное средство, обладающее антиоксидантными свойствами. В некоторых регионах его даже добавляли в вино для усиления аромата и вкуса. Для любителей экспериментов можно попробовать заменить имеретинский шафран на более доступный сафран, но это изменит вкус блюда. Также стоит отметить, что использование деревянных шпажек помогает предотвратить пригорание, но требует дополнительной подготовки — их нужно заранее замачивать в воде. В целом, этот шашлык — это сочетание традиций и современных подходов к кулинарии, которое доставляет удовольствие как от вкуса, так и от процесса приготовления.