Ингредиенты

• 200 г куриных сердечек
• масло растительное – 4 ст.л.
• морковь – 1 шт
• 3 ст.л. сливок жирностью 10%
• лук зеленый – 1 пучок
• соль
• 1 корень петрушки
• 2 крупных патиссона
• 3 ст. л. томатной пасты
• лук репчатый
• чеснок – 1 зубчик

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Обжаривание овощей

  Морковь и корень петрушки тщательно промойте, очистите и нарежьте тонкой соломкой. Лук репчатый очистите и нарежьте полукольцами. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла, добавьте морковь, петрушку и лук, обжаривайте в течение 3 минут. Залейте сливками и продолжайте тушить около 10 минут, до мягкости овощей. Переложите массу в глубокую миску.

• Шаг 2: Приготовление сердечек

  Куриные сердечки промойте, обсушите и мелко нарежьте. На другой сковороде нагрейте оставшееся растительное масло и обжарьте сердечки в течение 10–15 минут, периодически помешивая. После этого соедините их с тушенными овощами и добавьте томатную пасту. Хорошо перемешайте.

• Шаг 3: Добавление ароматов

  Зеленый лук промойте, обсушите и мелко порубите. Чеснок очистите и измельчите при помощи пресса. Добавьте их в фарш, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте начинку, чтобы все компоненты равномерно распределились.

• Шаг 4: Подготовка патиссонов

  Патиссоны тщательно вымойте, обсушите. Срежьте верхушки с плодоножкой и аккуратно удалите середину ложкой, чтобы получились своеобразные чашечки.

• Шаг 5: Бланширование

  В кастрюле вскипятите воду. Опустите в нее подготовленные патиссоны вместе с крышечками и бланшируйте в течение 3 минут. Выньте и положите на бумажные полотенца срезом вниз, чтобы стекла лишняя влага. Оставьте на 5 минут.

• Шаг 6: Запекание

  Разогрейте духовку до 180 °C. Противень смажьте растительным маслом. Наполните патиссоны готовой начинкой, закройте срезанными крышечками, слегка сбрызните маслом и отправьте в духовку. Запекайте в течение 25 минут, пока верх не станет золотистым.

Попробуйте уникальное блюдо — патиссоны, фаршированные куриными сердечками. Этот рецепт сочетает в себе нежность овощей и сочную мясную начинку. Патиссоны идеально подходят для фаршировки, так как имеют плотную структуру и хорошо держат форму при запекании. Куриные сердечки обжариваются до золотистой корочки, смешиваются с ароматными овощами и специями, после чего помещаются внутрь подготовленных патиссонов. Блюдо запекается в духовке до румяной корочки. Подавайте его горячим как основное второе или как часть праздничного стола. Рецепт простой, подходит даже начинающим кулинарам.

Это блюдо отличается сбалансированностью и питательностью. Куриные сердечки богаты белком и железом, что способствует здоровью крови и мышечной ткани. Патиссоны содержат много клетчатки и воды, что делает блюдо легко усвояемым и диетическим. Морковь и петрушка добавляют витамин А, полезный для зрения и кожи. Однако стоит отметить, что жирность сливок может повысить калорийность блюда, поэтому можно заменить их на более низкожирные аналоги. Также важно контролировать количество добавляемого масла, чтобы сохранить легкость блюда. Травы и чеснок придают не только вкус, но и антибактериальные свойства. Интересно, что патиссоны относятся к семейству тыквенных, но имеют менее выраженный вкус, что позволяет им прекрасно сочетаться с мясными начинками. Фаршировка позволяет сохранить текстуру овощей и создать интересный контраст между нежной мякотью и хрустящей корочкой. Это блюдо подходит как для повседневного стола, так и для праздника. Благодаря использованию натуральных продуктов, оно является экологически чистым и безопасным для здоровья. Количество специй можно регулировать в зависимости от предпочтений. Если хочется остроты, можно добавить немного красного перца или других пряностей. В целом, это блюдо объединяет в себе пользу овощей и питательность мяса, создавая гармоничный и вкусный обед или ужин.