Классический Cobb-салат с цесаркой и голубым сыром

Ингредиенты

• 2 небольших филе грудки цесарки
• 4 яйца куриные крупные
• 8–12 тонких ломтиков нежирного бекона
• 110 г сыра с голубой плесенью
• половина кочана салата айсберг
• половина кочана салата романо
• 120 г салата корн
• 2 средних помидора
• 1 большое спелое авокадо
• 15 перьев шнитт-лука
• сок половины лимона
• сливочное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Для заправки

• 1 зубчик чеснока
• 110 мл оливкового масла
• 1 ст. л красного винного уксуса
• 0,6 ч. л. вустерского соуса
• 1,5 ст. л. лимонного сока
• 0,6 ч. л. порошка горчицы
• щепотка мелкого сахара
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для заправки мелко нарежьте чеснок. В банке с герметичной крышкой смешайте все ингредиенты для заправки, плотно закройте и взболтайте до полного объединения.

• Шаг 2

  Филе грудки цесарки посолите, поперчите, слегка смажьте сливочным маслом и приготовьте на пару около 33 минут. После остывания нарежьте кубиками размером примерно 2 см.

• Шаг 3

  Яйца опустите в горячую воду, доведите до кипения и варите 9 минут. После этого аккуратно расколите скорлупу в нескольких местах, поместите яйца в холодную воду для охлаждения, очистите. Белки нарежьте крупно, желтки разомните вилкой отдельно.

• Шаг 4

  Обжарьте ломтики бекона на заранее разогретой сковороде без масла, пока не вытопится жир и бекон не станет хрустящим. Переверните один раз. Выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего жира, сохраняйте теплым.

• Шаг 5

  Авокадо очистите и нарежьте средними кубиками. Полейте лимонным соком для предотвращения потемнения мякоти. Помидоры нарежьте такими же кубиками.

• Шаг 6

  Салаты айсберг и романо мелко нарвите руками или нарежьте полосками.

• Шаг 7

  Бекон раскрошите пальцами. Голубой сыр также раскрошите или нарежьте кубиками.

• Шаг 8

  На большое продолговатое блюдо глубокой формы выложите подготовленные салаты (айсберг, романо, корн) и перемешайте. На листья салата разместите все компоненты по отдельности в виде поперечных полос.

• Шаг 9

  Шнитт-лук мелко нарежьте. Еще раз энергично взболтайте заправку в банке, полейте ею салат, посыпьте шнитт-луком и подавайте к столу.