Изысканный салат из запеченной цесарки с белой фасолью и ароматной заправкой

Ингредиенты

• 450 г готового запеченного мяса цесарки (лучше использовать ножки)
• 1 банка (440 г) крупной белой фасоли лима
• 2 крупных спелых помидора
• 1 маленькая красная луковица
• 1 небольшой пучок фиолетового базилика
• оливковое масло «экстра вирджин»

Для заправки

• 1 маленькая луковица шалота
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 4,5 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 ст. л. лимонного сока
• 2 ч. л. горчицы с зернышками
• 0,6 ч. л. молотой сладкой или копченой паприки
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте мясо цесарки небольшими кубиками и слегка смажьте оливковым маслом. Помидоры разрежьте на четвертинки, удалите семена вместе с жидкостью и нарежьте аккуратными ломтиками.

• Шаг 2

  Очистите красную луковицу и нарежьте тончайшими полукольцами. Удалите стебли у базилика и крупно порубите его листочки.

• Шаг 3

  Если необходимо, промойте консервированную фасоль под холодной водой или просто откиньте на дуршлаг и обсушите.

• Шаг 4

  Для приготовления заправки очистите шалот и чеснок, затем очень мелко их нарежьте. Переложите в миску, добавьте оливковое масло, горчицу, паприку, лимонный сок. Взбейте все ингредиенты венчиком до однородности и приправьте солью и перцем.

• Шаг 5

  В салатной миске соедините цесарку, помидоры, лук, базилик и фасоль. Полейте полученной заправкой и оставьте при комнатной температуре на 30–45 минут, чтобы блюдо настоялось и все ингредиенты пропитались ароматами.