Ингредиенты

• 400 г готового запеченного мяса цесарки, лучше ножки
• 1 банка (400 г) крупной белой фасоли лима
• 2 больших спелых помидора
• 1 маленькая красная луковица
• 1 маленький пучок фиолетового базилика
• оливковое масло «экстра вирджин»

Для заправки

• 1 маленькая луковица шалота
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 ст. л. лимонного сока
• 2 ч. л. горчицы с зернышками
• 0,5 ч. л. молотой сладкой или копченой паприки
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте мясо цесарки на небольшие кубики, слегка смажьте оливковым маслом для лучшего пропитывания. Помидоры разрежьте на четвертинки, аккуратно удалите семена и лишнюю жидкость, затем нарежьте тонкими ломтиками.

• Формирование основы салата

  Очистите красную луковицу и нарежьте её тонкими полукольцами. Удалите стебли у базилика, мелко порубите листья, чтобы они лучше раскрыли свой аромат.

• Обработка фасоли

  Если используется консервированная белая фасоль, промойте её под холодной водой или откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость и обеспечить более сухую текстуру.

• Приготовление заправки

  Очистите шалот и чеснок, мелко нарежьте их. Переложите в миску, добавьте оливковое масло, горчицу, паприку и лимонный сок. Взбейте всё венчиком до однородности, посолите и поперчите по вкусу.

• Сборка и настаивание

  В большой салатной миске объедините все подготовленные ингредиенты: цесарку, помидоры, лук, базилик и фасоль. Полейте заправкой, хорошо перемешайте и оставьте на 30–45 минут при комнатной температуре, чтобы блюдо настоялось и впитало ароматы.

Салат из запеченной цесарки с белой фасолью — это простой и впечатляющий выбор для любого случая. Благодаря сочетанию нежного мяса птицы, питательной фасоли и свежих овощей, это блюдо станет настоящим украшением вашего стола. Приготовление занимает немного времени, а результат превзойдет все ожидания. Следуйте пошаговой инструкции, и вы создадите идеальный гарнир или самостоятельное блюдо для ланча или фуршета.

Элегантный салат из запеченной цесарки с белой фасолью и ароматной оливковой заправкой — это блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, сочность овощей и насыщенность заправки. Мясо цесарки особенно вкусное, так как оно имеет более нежную структуру и менее жирное по сравнению с курицей, что делает его идеальным для диетического питания. Белая фасоль добавляет блюду кремовую текстуру и богатство белками, что делает салат питательным и сытным. Оливковое масло в заправке придает блюду глубину и помогает усвоению витаминов из овощей. Свежий базилик не только улучшает вкус, но и дарит блюду приятный аромат. Помидоры, обработанные правильно, сохраняют свою сочность и не делают салат слишком водянистым. Лук, обжаренный или просто нарезанный тонкими полукольцами, добавляет блюду пикантности. Заправка, приготовленная с шалотом и чесноком, придает блюду сложный вкус, который не перебивает основные ингредиенты. Такой салат отлично подходит как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Однако, несмотря на все преимущества, у этого блюда есть и минусы: цесарка может быть дороже обычной курицы, а белая фасоль требует дополнительной подготовки. Также важно не переусердствовать с маслом и солью, чтобы не ухудшить пищеварение. Интересно, что цесарка — это не просто вид птицы, а родственник индейки, и её мясо часто используется в европейской кухне. Белая фасоль — один из самых древних продуктов, известных человечеству уже несколько тысяч лет. А оливковое масло, благодаря своему содержанию полезных жиров, считается одним из самых здоровых растительных продуктов. В целом, этот салат — это отличный пример того, как простые ингредиенты могут превратиться в изысканное блюдо, сочетающее вкус, питательность и эстетику.