Ингредиенты

• 400 г конкильони (гигантских «ракушек»)
• 350–400 г филе грудки цесарки
• 150 г моцареллы
• 100 мл сливок жирностью больше 30%
• 70 мл сухого белого вина
• 1 небольшой красный сладкий перец
• 3 зубчика чеснока
• 1 веточка тимьяна
• 4–5 веточек петрушки
• сливочное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка цесарки

  Сначала подготовьте грудку цесарки: тщательно промойте, обсушите бумажными полотенцами. Приправьте солью и свежемолотым перцем, затем смажьте растопленным сливочным маслом. Запекайте в предварительно разогретой духовке на 185°C около 20 минут. После этого дайте мясу немного остыть (примерно 12 минут), чтобы сохранить сочность.

• Нарезка моцареллы

  Моцареллу аккуратно нарежьте кубиками среднего размера, либо натрите на крупной терке. Это обеспечит равномерное распределение сыра по всей начинке и придаст блюду более плавный вкус.

• Заготовка овощей и зелени

  Порежьте красный сладкий перец мелкими кубиками, очистите и измельчите чеснок. Снимите листочки тимьяна с веточек, а петрушку — тщательно вымойте и измельчите, удалив жесткие стебли и прожилки.

• Обжарка и смешивание

  В сковороде нагрейте 1,5 столовых ложек сливочного масла, добавьте сладкий перец и чеснок, обжаривайте на среднем огне около 3 минут. Добавьте зелень, перемешайте, снимите с огня. Остудите смесь, затем добавьте нарезанную цесарку и моцареллу. Посолите и поперчите по вкусу.

• Приготовление конкильони

  Подготовьте конкильони согласно инструкции на упаковке. Обычно их нужно отварить в подсоленной воде до полуготовности, затем промыть холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить текстуру.

• Формирование и запекание

  Наполните каждую ракушку приготовленной начинкой, аккуратно вложите внутрь. На каждый элемент положите немного сливок и полейте вином. Поставьте на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в духовке на 185°C около 18 минут, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.

Фаршированные ракушки с цесаркой и моцареллой — это идеальное сочетание мясной нежности и сыра, которое станет украшением любого праздничного стола или повседневного ужина. Это блюдо представляет собой конкильони, наполненные изысканной начинкой из цесарки, моцареллы и овощей, запеченных в духовке. Готовится относительно просто, но результат превзойдет все ожидания!

Инновационные ракушки с цесаркой и моцареллой — это уникальное блюдо, сочетающее в себе нежность птицы, кремообразную текстуру сыра и овощи. Это отличный выбор для тех, кто ценит разнообразие вкусов и питательную пищу. Цесарка — источник белка и витаминов группы B, что делает блюдо полезным для поддержания энергии и здоровья мышц. Моцарелла содержит кальций и пробиотики, способствующие здоровью кишечника и укреплению костей. Овощная начинка добавляет клетчатку и витамины, что делает блюдо более сбалансированным. Благодаря сочетанию жирных и белковых компонентов, оно дарит чувство сытости на длительное время. Однако, из-за содержания сливок и масла, блюдо может быть калорийным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно отметить, что моцарелла, как сыр на основе молока, может вызывать аллергию у людей с непереносимостью лактозы. Интересно, что цесарка — не обычная курица, а вид птицы, который редко встречается в домашнем хозяйстве, что делает её более экзотичной и редкой. Её мясо менее жирное, чем у кур, и имеет более нежную структуру. Конкильони — это форма пасты, которая напоминает ракушки, что придаёт блюду оригинальный вид и удобство в подаче. В некоторых регионах Италии такие ракушки запекают с соусом или рыбными начинками, но здесь используется сочетание мяса и сыра, что делает блюдо современным и инновационным. Подавать его горячим — идеальный вариант для ужина или праздничного стола. Благодаря своей текстуре и вкусу, блюдо легко сочетается с различными напитками, включая белые вина или газированные напитки. Несмотря на кажущуюся сложность рецепта, всё довольно просто, и результат того стоит. Для любителей экспериментов можно заменить цесарку на другое мясо, например, на индейку или даже на курицу, чтобы адаптировать блюдо под свои предпочтения.