Ингредиенты

• 400 г пасты среднего размера (фузилли, пенне, фарфалле)
• 200 г готового мяса цесарки, запеченного или жареного
• 4 подкопченные охотничьи колбаски
• 1 большая белая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 маленькая веточка шалфея
• 70 мл бренди
• оливковое масло «экстра вирджин»
• 1 ягода можжевельника
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте мясо цесарки тонкими полосками, чтобы оно быстрее приготовилось и лучше впитало соус. Охотничьи колбаски нарежьте кружочками или кубиками, размером около 1,8–2,2 см, чтобы они равномерно распределились по пасте.

• Приготовление трав и специй

  Снимите стебли с листьев шалфея, сложите их в стопку, сверните в трубочку и аккуратно порежьте на тонкие полоски. Можжевельник разотрите в мелкую крошку, чтобы он лучше раскрылся в процессе готовки.

• Обжарка лука и чеснока

  Измельчите лук и чеснок, затем добавьте их в сковороду с оливковым маслом. Обжаривайте на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы лук не пригорел и сохранил свой золотистый оттенок. Это занимает примерно 8 минут.

• Варка пасты

  В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте соль и масло, затем положите пасту. Варите согласно инструкции на упаковке, постоянно помешивая, чтобы она не прилипла к дну.

• Смешивание ингредиентов

  Когда лук станет мягким и золотистым, добавьте в сковороду колбаски и цесарку. Посыпьте шалфеем и можжевельником, приправьте перцем. Увеличьте огонь и влейте немного воды, которая осталась после варки пасты. Готовьте еще 6 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.

• Подготовка к подаче

  Откиньте пасту на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Выложите ее на горячее блюдо, аккуратно смажьте несколькими каплями оливкового масла и поверх выложите содержимое сковороды.

• Финальная подача

  Подогрейте бренди в маленькой кастрюльке. Возьмите длинные спички и аккуратно полейте соус бренди. Сразу же подожгите его. Как только пламя погаснет, блюдо готово к подаче — оно будет горячим и ароматным.

Приготовление пасты с цесаркой и охотничьими колбасками — это отличная возможность создать оригинальное и сытное блюдо для всей семьи. Благодаря сочетанию нежного мяса цесарки, хрустящих колбасок и аромата шалфея, данное блюдо станет настоящим украшением вашего стола. Добавление бренди в конце приготовления придаст пасте особый шарм и неповторимый вкус. Этот рецепт отлично подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного ужина. Следуйте простым шагам, и вы получите идеально приготовленное блюдо за считанные минуты!

Итальянская паста с цесаркой, охотничьими колбасками и шалфеем — это блюдо, которое объединяет в себе множество вкусовых и ароматических компонентов. Цесарка придает блюду нежность и немного сухость, что идеально сочетается с жирными колбасками. Шалфей и можжевельник добавляют блюду глубину и уникальную пряность, которую сложно найти в других рецептах. Бренди, который используется для поджигания, не только украшает подачу, но и усиливает аромат соуса. Однако, стоит учитывать, что блюдо может быть довольно жирным из-за колбасок и масла, поэтому рекомендуется подавать его с овощами или салатом. Интересно, что шалфей использовался в древности не только в кулинарии, но и в медицине — его считали средством от простуды и стресса. Также стоит отметить, что цесарка — это менее распространенная птица, чем курица, но она имеет более насыщенный вкус и нежную текстуру. В некоторых регионах Италии такое блюдо подают как часть праздничного меню, особенно в холодное время года. Попробовать этот рецепт — отличный способ разнообразить рутинные обеды и подарить гостям незабываемое впечатление.