Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
В теплом молоке растворите дрожжи вместе с сахаром и дайте смеси немного отстояться, чтобы появились пузырьки. Просейте муку с солью на чистую рабочую поверхность, сделайте углубление, добавьте дрожжевую смесь, мацони, растопленное масло и яйцо. Тщательно перемешайте все компоненты до образования однородного теста.
Шаг 2
Постепенно добавляйте растительное масло во время вымешивания теста. Если тесто получилось слишком мягким, можно добавить немного муки. Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Оставьте его для подъема в теплом месте примерно на 2 часа, периодически обминая.
Шаг 3
Натрите сыр на крупной терке, добавьте яйца и размягченное сливочное масло, хорошо перемешайте до получения однородной массы.
Шаг 4
Поднявшееся тесто разделите на порции согласно размеру будущих лепешек. Каждую часть скатайте в шар, раскатайте на присыпанной мукой поверхности. Положите подготовленную сырную начинку внутрь и защипните края.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 210 °C. Выложите заготовки на противень, предварительно смазанный маслом, сделайте несколько проколов вилкой и проделайте небольшое отверстие в центре каждой лепешки. Выпекайте около 25 минут или до золотистого цвета. Готовые хачапури накройте полотенцем и оставьте на 10 минут перед подачей.
Хачапури – это традиционное блюдо грузинской кухни, которое представляет собой пирог с сыром. Благодаря простоте приготовления и непревзойденному вкусу, оно стало популярным во всем мире. В этом рецепте вы найдете подробные инструкции по приготовлению аутентичного хачапури в домашних условиях.
