Ингредиенты

• 1 небольшая цесарка
• 100 г сливочного масла
• 1 гроздь белого винограда без косточек
• 1 небольшой лимон
• 2–3 веточки свежего розмарина
• оливковое масло «экстра вирджин» соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Перед началом приготовления подготовьте все необходимые компоненты. Охладите сливочное масло, чтобы оно было легче в нарезке. Натрите цесарку солью и перцем как внутри, так и снаружи. Аккуратно отделите кожу от мяса, особенно в местах, где это возможно, используя кончики пальцев.

• Приготовление начинки

  Очистите свежий розмарин от стеблей, оставив их для начинки. Мелко порубите листья розмарина. Сливочное масло нарежьте тонкими пластинками, посолите и добавьте к ним измельченный розмарин, чтобы создать ароматную смесь.

• Наполнение цесарки

  Распределите подготовленные пластинки масла под кожу цесарки, особенно в грудной части, чтобы мясо получилось более сочным. Внутрь птицы положите несколько ягод винограда и поломанные стебли розмарина, чтобы аромат проник в мясо.

• Смазывание и запекание

  Выжмите сок из лимона, добавьте мелко порезанный чеснок и смешайте с оливковым маслом. Равномерно нанесите эту смесь по всей поверхности цесарки. Уложите птицу грудкой вверх на решетку в противне и приготовьте в предварительно разогретой до 185°C духовке.

• Завершение приготовления

  Запекайте цесарку около 1 часа 10 минут, периодически смазывая ее лимонно-масляной смесью. За 10–15 минут до окончания выключите духовку и дайте птице немного настояться, накрыв фольгой, чтобы сохранить сочность.

Запеченная цесарка с розмариновым маслом и виноградом станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Благодаря простому рецепту и доступным ингредиентам вы сможете создать изысканное блюдо, которое порадует ваших гостей своим вкусом и ароматом. Комбинация сочного винограда, ароматного розмарина и сливочного масла делает эту птицу особенно нежной и аппетитной. Подавайте горячей вместе с любимыми гарнирами или свежими овощами.

Цесарка — это не только вкусное блюдо, но и полезный продукт, богатый белком и витаминами. Она содержит незаменимые аминокислоты, которые поддерживают здоровье мышц и иммунитет. Розмарин обладает антиоксидантными свойствами, улучшает пищеварение и помогает укрепить память. Виноград добавляет естественную сладость и содержит много витаминов, особенно группы B и C. Смесь масла, лимона и оливкового масла делает мясо более сочным и насыщенным. Блюдо хорошо подходит для тех, кто следит за своим питанием, так как оно не требует избыточного количества жира. Запекание позволяет сохранить все полезные вещества, а ароматные травы усиливают вкус без использования лишних добавок. Это отличный выбор для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте этот рецепт — вы оцените его простоту и изысканность одновременно.