Ингредиенты

• 1 кг небольших кабачков
• 100 г тертого пармезана (или любого твердого сыра)
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. кедровых орешков
• небольшой пучок базилика
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец
• 5 ст. л. овсяных хлопьев - для крошки
• 75 г сливочного масла - для крошки
• 1 ч. л. сахара - для крошки

Рецепт приготовления

• Подготовка кабачков

  Нарежьте кабачки тонкими ломтиками и залейте их водой. Доведите до кипения и варите под крышкой около 3 минут, чтобы они стали мягкими.

• Приготовление песто

  Измельчите чеснок и базилик, добавьте орехи и перемешайте в блендере. Постепенно вливайте масло и добавьте сыр, чтобы получить гладкую текстуру соуса.

• Сбор блюда

  Отфильтруйте кабачки, выложите их в форму для запекания, полейте песто, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте и распределите равномерно.

• Запекание с овсяной крошкой

  Смешайте овсяные хлопья с маслом и сахаром, распределите поверх кабачков и запекайте в духовке при 210 °C около 12 минут, пока крошка не станет золотистой.

Кабачки с песто в овсяной крошке — это идеальное сочетание классического итальянского соуса с традиционным английским элементом. Это блюдо станет отличным дополнением вашего повседневного меню или поможет удивить гостей на семейном ужине. Приготовление занимает минимум времени, а результат превзойдет все ожидания. Используйте только свежие продукты, чтобы раскрыть весь потенциал этого рецепта!

Это блюдо сочетает в себе элементы разных кухонь, что делает его особенным. Кабачки — источник витаминов и клетчатки, а песто содержит оливковое масло, которое полезно для сердца. Овсяная крошка добавляет калорийности и хрустящего текстура, что делает блюдо сытным. Однако, стоит учитывать, что овсяная крошка может быть калорийной, особенно если в неё добавляется много сахара. Минусом может быть то, что кабачки могут немного впитать соус, если не проварить их правильно. Интересно, что песто в Италии часто используется в салатах, а не в запекании, поэтому этот рецепт — оригинальная интерпретация. Также интересно, что чешская кухня редко использует песто, но в данном случае это сочетание работает отлично. В некоторых регионах Европы кабачки готовят в виде запеканок, так что это блюдо может быть частью местной традиции. Стоит отметить, что использование домашнего песто позволяет контролировать состав и качество ингредиентов. Этот рецепт подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Его можно адаптировать под разные диеты, например, сделать без сахара или использовать растительное масло вместо сливочного.