Ингредиенты

• 1,2 кг небольших кабачков
• 100 г твердого сыра
• 70 г сливочного масла плюс еще для смазывания
• 1/2 л молока
• 1 ст. л. муки
• 5–6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• тертый мускатный орех
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте кабачки тонкими кружками, толщиной около 1,5 см. Для лучшего результата используйте свежие и спелые плоды.

• Шаг 2

  Обжарьте кабачки на сковороде с оливковым маслом до образования золотистой корочки. Это займет около 20–25 минут.

• Шаг 3

  Посолите и поперчите обжаренные кабачки, затем аккуратно переложите их в дуршлаг, чтобы лишний сок стек.

• Шаг 4

  В маленькой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте, чтобы получить однородную массу. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, создавая густой и гладкий соус.

• Шаг 5

  Смажьте форму для запекания маслом, выложите кабачки, залейте их соусом и посыпьте тертым сыром. Можно использовать пармезан или грюйер для более насыщенного вкуса.

• Шаг 6

  Поместите форму в разогретую духовку на 180 °C и запекайте 12–15 минут, пока сыр не станет золотистым. Подавайте горячим, можно дополнить зеленью или лимонной цедрой.

Гратен из кабачков – это великолепная возможность насладиться легким и питательным блюдом французской кухни. Благодаря сочетанию нежных овощей, сливочного соуса и тертого сыра, это блюдо станет отличным выбором для повседневного меню или праздничного стола. Используйте наш подробный рецепт с фото и видео, чтобы создать идеальный гратен, который порадует ваших близких своим вкусом и ароматом!

Гратен из кабачков — это отличный выбор для тех, кто ценит здоровое питание и разнообразие в рационе. Основные плюсы этого блюда — низкое содержание жира, высокое количество клетчатки и витаминов, которые содержатся в кабачках. Соус, приготовленный на основе сливочного масла и молока, придает блюду нежность и насыщенность, а сыр обеспечивает хрустящую корочку. Минусы — это повышенное содержание кальция и жира, особенно если использовать твердые сорта сыра. Интересный факт: кабачки — это ягода, относящаяся к семейству тыквенных, хотя обычно их используют как овощ. Также стоит отметить, что гратен из кабачков может быть отличной альтернативой традиционному картофельному варианту для тех, кто следит за весом. Блюдо легко адаптировать под различные диеты, например, заменить сыр на овощной состав или использовать растительное молоко. Кроме того, его можно подавать как гарнир или самостоятельное блюдо, что делает его универсальным в кулинарии.