Гратен из кабачков: легкий французский рецепт

Ингредиенты

• 1,3 кг молодых кабачков
• 110 г твердого сыра (например, грюйер или пармезан)
• 75 г сливочного масла плюс немного для смазывания формы
• 0,5 л цельного молока
• 1 столовая ложка пшеничной муки
• 6–7 столовых ложек оливкового масла «экстра вирджин»
• тертый мускатный орех
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите кабачки от кожуры и нарежьте их круглыми ломтиками толщиной около 1,4 см.

• Шаг 2

  Обжарьте кабачки на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием, используя оливковое масло, до образования румяной корочки (около 28 минут).

• Шаг 3

  Посолите и поперчите жареные кабачки, затем переложите их в дуршлаг, чтобы стек лишний сок.

• Шаг 4

  В небольшой кастрюле растопите часть сливочного масла, добавьте муку и перемешайте до однородности. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы получить гладкий и слегка загустевший соус.

• Шаг 5

  Смажьте форму для запекания сливочным маслом, выложите подготовленные кабачки, залейте их соусом и щедро посыпьте тертым сыром.

• Шаг 6

  Поместите форму под гриль в разогретую до 185 °C духовку и запекайте 12–15 минут. Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или гарнир.

Гратен из кабачков – это великолепная возможность насладиться легким и питательным блюдом французской кухни. Благодаря сочетанию нежных овощей, сливочного соуса и тертого сыра, это блюдо станет отличным выбором для повседневного меню или праздничного стола. Используйте наш подробный рецепт с фото и видео, чтобы создать идеальный гратен, который порадует ваших близких своим вкусом и ароматом!