Рецепт приготовления фаршированных овощей с мясным фаршем

Ингредиенты

• яйцо – 3 шт.
• помидор среднего размера – 5 шт.
• баклажан – 2 шт.
• кабачки (цуккини) – 3 шт.
• свежие хлебные крошки – 0,4 стакана
• растительное масло для сбрызгивания
• масло растительное – 2,5 ст. л.
• репчатые луковицы – 2 шт.
• красное сухое вино – 1,2 стакана
• сладкие перцы разного цвета – 5 шт.
• соль – по вкусу
• мясной фарш – 880 г
• тертый пармезан – 80 г
• чеснок – 4 зубчика

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте овощи: помойте баклажаны, кабачки, помидоры и сладкие перцы, затем обсушите их. Разрежьте каждый овощ вдоль на половинки. У баклажанов и кабачков аккуратно выньте мякоть, оставляя по краям около 0,6 см. У помидоров и перцев удалите сердцевину. Мякоть баклажанов и кабачков нарежьте мелкими кубиками, а томатную сердцевину разомните вилкой.

• Шаг 2

  Очистите лук и чеснок, измельчите их и обжарьте в течение 5 минут в 2,5 столовых ложках разогретого растительного масла.

• Шаг 3

  Добавьте мясной фарш к обжаренным ингредиентам, тщательно перемешайте и готовьте, разминая комки, 7 минут. Затем положите нарезанную мякоть овощей, влейте красное вино, уменьшите огонь до минимального уровня и тушите без крышки в течение 1 часа.

• Шаг 4

  Переложите готовую мясную массу в большую миску, дайте ей немного остыть. После этого добавьте тертое пармезанское сыра и перемешайте.

• Шаг 5

  Вбейте яйца в фарш, приправьте его солью и черным перцем по вкусу, затем снова хорошо перемешайте.

• Шаг 6

  Поместите подготовленные овощи на противень, смазанный растительным маслом, наполните их получившейся начинкой, присыпьте сверху хлебными крошками и сбрызните маслом. Поставьте противень в заранее разогретую до 185°C духовку и запекайте в течение 35 минут.