Ингредиенты

• 6 мелких молодых кабачков
• 120 г брынзы
• 100 г руколы
• сок 1 лимона
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Выберите молодые кабачки без следов перезревания. Промойте их под проточной водой, не очищая кожуру. Нарежьте тонкими полукольцами и выложите в миску.




• Обработка кабачков

  Посолите кабачки и аккуратно перемешайте. Дайте им настояться в дуршлаге около 20 минут, чтобы удалить лишнюю жидкость и сделать салат более хрустящим.




• Приготовление заправки

  В отдельной емкости смешайте оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок, соль и перец. Взбейте до однородной массы, чтобы получилась вкусная и ароматная заправка.

Лето — это время, когда наш организм особенно нуждается в витаминах и минералах. Салат из молодых кабачков с брынзой и руколой станет вашим надежным помощником в этом вопросе. Благодаря минимальной обработке ингредиентов сохраняются все полезные свойства продуктов. Это блюдо идеально подходит как для повседневных ужинов, так и для праздничных мероприятий на природе. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают этот рецепт универсальным решением для любой хозяйки.

Этот салат — отличный источник витаминов, особенно группы B и C, а также калия и магния. Молодые кабачки содержат мало калорий и много воды, что делает его идеальным для поддержания гидратации в жаркую погоду. Зелень, такая как руккола, добавляет антиоксидантов и способствует улучшению пищеварения. Заправка из оливкового масла и лимона помогает усвоению жирорастворимых витаминов. Однако стоит учитывать, что кабачки могут вызывать вздутие у некоторых людей, особенно если употреблять их в больших количествах. Также, хотя салат низкокалорийный, его можно сделать ещё более питательным, добавив орехи или авокадо. Интересно, что кабачки относятся к семейству тыквенных, и в древности их использовали не только как пищу, но и как лекарство. Они хорошо утоляют жажду и помогают в профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы. Салат легко адаптировать под различные диеты, например, вегетарианские или низкоуглеводные. Исторически кабачки были популярны в средиземноморской кухне, где их часто используют в холодных блюдах. Благодаря своей нейтральной вкусовой основе, кабачки легко комбинируются с различными продуктами и пряностями.