Ингредиенты

• 4 небольших кабачка или цукини
• 1 морковка
• 1 корень петрушки
• 4 зубчика чеснока
• 5 веточек укропа
• 2-3 яйца
• 3/4 стакана муки грубого помола (или мацовой муки)
• 150 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки овощей: очистите кабачки, морковь и корень петрушки, затем тщательно натрите их на крупной терке. Укроп мелко порубите, а чеснок очистите и пропустите через чеснокодавилку, чтобы получить густую массу.

• Шаг 2

  Взбейте яйца с солью и свежемолотым перцем, добавьте 110 мл оливкового масла и хорошо перемешайте. Затем соедините все подготовленные овощи, укроп, чеснок, яичную смесь и муку. Масса должна быть достаточно густой, чтобы можно было формировать котлеты без разваливания.

• Шаг 3

  Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте оставшееся оливковое масло. С помощью ложки аккуратно выкладывайте тесто в виде котлет и жарьте с двух сторон до золотистой хрустящей корочки. Подавайте горячими с любимым соусом или салатом.

Овощные котлеты станут отличным выбором для тех, кто ценит натуральные ингредиенты и быстрое приготовление. Это универсальное блюдо идеально подходит как для повседневного обеда, так и для семейного ужина. Сочетание свежих овощей, пряностей и минимального количества масла делает его не только вкусным, но и полезным. Попробуйте этот проверенный временем рецепт и удивите своих близких!

Эти овощные котлеты — отличный выбор для тех, кто стремится к здоровому питанию. Они содержат много клетчатки, витаминов и минералов благодаря использованию кабачков, моркови и петрушки. Благодаря наличию яиц и оливкового масла они также являются источником белка и полезных жиров. Овощи помогают улучшить пищеварение и укрепить иммунитет. Однако, как и любое блюдо, оно может быть вредным при избыточном употреблении, особенно если используется большое количество масла. Также стоит учитывать, что котлеты могут быть калорийными, поэтому их лучше есть в умеренных количествах. Интересно, что такой рецепт известен во многих странах, где овощи играют важную роль в повседневном питании. Некоторые хозяйки добавляют в массу тертый сыр или зелень, чтобы разнообразить вкус. В старину такие котлеты часто готовили как закуску к ужину, а сегодня их можно встретить в меню многих ресторанов. Главное — сохранять баланс и использовать качественные ингредиенты для максимальной пользы.