Ингредиенты

• 400 г картофеля
• 150 мл молока
• 3,5 стакана муки
• 100 г топленого свиного сала или сливочного масла
• 25 г свежих дрожжей
• соль, черный перец
• семена фенхеля

Для подачи:

• 100 г сыровяленой ветчины
• горсть салатных листьев-микс
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. каштанового меда
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте картофель: сварите его в мундире около 35 минут, остудите, очистите и нарежьте крупными кусками. Поставьте в духовку на 10–15 минут, чтобы немного обсох. Далее разомните картофель до пюре, используя вилку или блендер.

• Шаг 2

  Подготовьте жидкую смесь: в 110 мл теплой воды добавьте молоко и растворите в них дрожжи. В отдельной миске смешайте муку с салом (или растительным маслом), добавьте дрожжевую смесь и постепенно вливайте остальную жидкость. После этого введите соль, перец и немного семян фенхеля. Замесите тесто, затем добавьте картофельное пюре и хорошо вымесите до однородности. Тесто должно быть мягким и эластичным. Оставьте его подходить в теплом месте на 40–50 минут, накрыв полотенцем.

• Шаг 3

  После того как тесто подошло, раскатайте его в тонкий пласт толщиной около 0,6 см. Используйте стакан или специальную формочку, чтобы вырезать одинаковые круги.

• Шаг 4

  Готовьте фокаччи: можно либо жарить их на сковороде в масле, либо выпекать в духовке при температуре 225 °C в течение 12 минут. Если выбрали жарку, после этого положите фокаччи на бумажные полотенца, чтобы они обсохли.

• Шаг 5

  Приготовьте заправку: взбейте оливковое масло с бальзамическим уксусом, медом и солью. Добавьте к этой смеси салатный микс и аккуратно перемешайте.

• Шаг 6

  Сервируйте фокаччи: положите на каждый кружок немного заправленного салата, затем добавьте ломтик ветчины. Чтобы закрепить все, используйте деревянную шпажку. При нагревании ветчина начнет таять, усиливая аромат и вкус лепешки.

Картофельные фокаччине - это великолепное блюдо итальянской кухни, которое порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Благодаря уникальному сочетанию ингредиентов, включая картофель, свежие травы и специи, эти лепешки станут отличным дополнением к любому меню. Простой рецепт с подробными инструкциями позволит даже начинающим кулинарам создать настоящий шедевр.

Картофельные фокаччи — это отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и простоту приготовления. Благодаря картофелю тесто получается мягче и ароматнее, чем в традиционных рецептах. Это делает блюдо более приятным на вкус и легким для усвоения. Также картофель добавляет витамины и минералы, что делает его полезным вариантом для перекуса. Однако стоит помнить, что картофель содержит больше углеводов, чем мука, поэтому он может быть менее подходящим для тех, кто следит за калорийностью. Еще одним преимуществом является универсальность фокаччи — их можно использовать как основу для различных начинок, что делает блюдо разнообразным. Интересно, что фокаччи имеют исторические корни в Италии, где их часто готовили как простую еду для крестьян. В современной кухне их превратили в изысканное блюдо, которое сочетает в себе простоту и элегантность. Благодаря своей текстуре и вкусу фокаччи отлично подходят к супам, салатам или как самостоятельное блюдо. Стоит отметить, что использование оливкового масла и бальзамического уксуса придает им глубину и яркость вкуса. В целом, это блюдо сочетает в себе здоровый подход к питанию и удивительную вкусовую гармонию.