Охлаждающий гаспачо с черешней: освежающий рецепт для жарких дней

Ингредиенты

• 650 г черешни или некислой вишни
• 450–750 г спелых мясистых помидоров
• 2–4 больших сладких красных перца
• половина маленькой сладкой красной луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 3 см свежего корня имбиря
• 1–3 веточки базилика
• 2–4 веточки мяты
• 2 куска белого хлеба
• 30–60 мл лимонного сока
• 160 мл оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Поместите хлеб в смесь из лимонного сока и 120 мл воды на 12 минут. Очистите черешню от косточек.

• Шаг 2

  Залейте помидоры кипятком, удалите кожицу, нарежьте их крупными кусками и добавьте в блендер вместе с черешней. Добавьте очищенные и порезанные сладкие перцы, а также мелко нарезанный лук и чеснок.

• Шаг 3

  Очистите корень имбиря и натрите его на мелкой терке. Удалите жесткие части зелени. Добавьте имбирь, зелень, оливковое масло, замоченный хлеб, соль, перец и горсть льда в блендер. Тщательно взбейте до однородной консистенции.

• Шаг 4

  Охладите получившийся суп-коктейль в холодильнике минимум 2 часа, затем разлейте по стаканам и подавайте.

Освежающий гаспачо с черешней — идеальный вариант для летних дней! Этот легкий испанский суп-коктейль не только прост в приготовлении, но и невероятно питательный. Сочетание спелых помидоров, сладкого перца, имбиря и ароматной зелени подарит вам неповторимый вкус и заряд энергии. Приготовьте его заранее и наслаждайтесь прохладным угощением в любое время дня.