Традиционный украинский зеленый борщ с мясом на косточке

Ингредиенты

• масло растительное – 2 ст. ложки
• лук репчатый – 1 шт.
• лист лавровый – 2 штуки
• морковь – 1 шт.
• соль – по вкусу
• щавель – 160 г
• свинина на косточке – 420 г
• перец горошком – по вкусу
• мука пшеничная – 1 ч. ложка
• яйцо вареное – 1 шт.
• картофель – 4 клубня
• шпинат – 140 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Свинину положите в кастрюлю, залейте 1,5 литрами воды, доведите до кипения, уберите пену и варите около 1 часа 30 минут. Затем выньте мясо и переложите в отдельную миску, а бульон процедите и снова доведите до кипения.

• Шаг 2

  Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте его в кипящий бульон и варите примерно 10 минут до полуготовности.

• Шаг 3

  Репчатый лук и морковь нарежьте тонкой соломкой, обжарьте на разогретом растительном масле около 8 минут до мягкости. Добавьте муку и перемешайте. Тем временем щавель и шпинат мелко порубите. Введите все овощи в бульон, добавьте лавровый лист, соль и перец, продолжайте готовить еще 6 минут. Яйцо нарежьте кружочками, мясо отделите от костей и нарежьте удобными кусочками. Добавьте их в борщ, перемешайте и подавайте.