Ингредиенты

• 700 г мякоти свинины (пашина, лопатка)
• 3 разноцветных сладких перца
• 1 большая сладкая луковица
• 1 пучок зеленого лука
• 1/4 стакана яблочного уксуса
• 1/4 стакана апельсинового сока
• 4 зубчика чеснока
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 1/2 ч. л. молотой зиры
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• хлопья перца чили
• 1 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1 ч. л. крупной морской соли

Для подачи:

• 12 маленьких лепешек тортилий или 3–4 больших
• 1 стакан сметаны
• 1 пучок кинзы
• 2 лайма

Для сальсы:

• 2 перца чили
• 2 средних помидора
• половина красной луковицы
• 5 веточек кинзы
• сок половины лайма
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка маринада

  Нарежьте свинину тонкими полосками и поместите в глубокую миску. Очистите чеснок и измельчите его в блендере. Добавьте уксус, сок грейпфрута, соль, перец, базилик, кориандр и гвоздику. Также добавьте щепотку красного перца для пикантности. Хорошо перемешайте до однородной массы. Залейте маринадом мясо, аккуратно перемешайте и накройте пищевой пленкой. Оставьте в холодильнике на 1–3 часа для пропитки.

• Приготовление овощей

  Очистите сладкий перец от семян и нарежьте его длинными полосками. Луковицу очистите и порежьте тонкими полукольцами. Зеленый лук нарежьте кусочками длиной около 5 см. Разогрейте чугунную сковороду с оливковым маслом и обжарьте овощи до мягкости. Переложите их на тарелку и сохраняйте теплыми для последующего использования.

• Сальса на основе хабанеро

  Очистите перец хабанеро от семян и мелко порубите его. Помидоры и лук нарежьте кубиками, кинзу мелко порубите. Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте сок лайма и щепотку соли. Оставьте сальсу мариноваться на 10–15 минут, чтобы ингредиенты лучше соединились и раскрыли свой вкус.

• Разогрев тортильи

  Подогрейте лепешки-тортильи в духовке или микроволновой печи, чтобы они стали мягче и легче в обработке. После разогрева накройте их полотенцем, чтобы сохранить тепло и предотвратить высыхание.

• Жарка мяса и овощей

  Добавьте немного масла в горячую сковороду, выложите кусочки свинины, аккуратно отряхнув их от лишнего маринада. Жарьте на сильном огне до образования румяной корочки. Добавьте предварительно обжаренные овощи, перемешайте и прогрейте еще 3–4 минуты, чтобы всё хорошо сочеталось.

• Подача фахитас

  Подавайте фахитас прямо со сковороды. Отдельно подайте лепешки, сальсу, йогурт, кинзу и лайм. Для подачи лепешку смазывают йогуртом, кладут мясо с овощами, добавляют сальсу и несколько веточек кинзы, сбрызгивают соком лайма и заворачивают в трубочку, чтобы получился удобный и вкусный бутерброд.

Фахитас — это не просто вкусное блюдо, но и символ дружеских встреч и семейных праздников. История создания этого рецепта восходит к временам Дикого Запада, где ковбои находили способы быстро и вкусно приготовить мясо. Современный рецепт фахитас сочетает в себе нежное мясо, ароматные специи и свежие овощи, которые идеально дополняются тортильями и сальсой. Приготовление занимает чуть более часа, а результат превзойдет ваши ожидания!

Фахитас — это не только вкусное, но и питательное блюдо. Мясо обеспечивает организм белком, а овощи — витаминами и клетчаткой. Лепешки дают углеводы, что делает блюдо полноценным. Однако, стоит учитывать, что фахитас могут быть высококалорийными из-за масла и йогурта. Некоторые люди могут чувствовать дискомфорт из-за большого количества овощей или остроты сальсы. Интересно, что фахитас появился в США, а не в Мексике, и стал частью ковбойской культуры. В некоторых регионах вместо свинины используют курицу или говядину. Еще один интересный факт — фахитас часто подают в формате «self-service», где каждый сам собирает свою порцию. Это делает блюдо универсальным и подходящим для разных возрастов и вкусов.