Ингредиенты

• 300 г универсального рассыпчатого теста
• 250 г отварной говядины
• 2 небольшие луковицы
• 30 г сливочного или топленого масла
• 3-4 ст.л. бульона
• соль, черный свежесмолотый перец по вкусу
• 1 яйцо для смазывания
• семена кунжута или нигеллы

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Обжарьте его на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте в мясорубку мелко нарезанное мясо и прокрутите. Приправьте начинку солью, перцем и небольшим количеством бульона, чтобы она получилась мягкой и пластичной.




• Шаг 2

  Разогрейте духовку до температуры 210°C. Подготовьте противень, застелив его бумагой для выпечки или смазав растительным маслом.




• Шаг 3

  Разделите тесто на небольшие шарики размером чуть больше грецкого ореха. Раскатайте каждый кусочек в тонкий круг. На одну половину положите начинку, накройте второй частью и аккуратно слепите. Можно украсить пирожок плетенкой или сделать характерный шов.




• Шаг 4

  Поместите пирожки на противень, швом вверх или в сторону. Взбейте яйцо с щепоткой соли и смажьте им поверхность пирожков. Сделайте несколько проколов вилкой, чтобы пар выходил, посыпьте семенами кунжута или нигеллы. Выпекайте 18–22 минуты, пока пирожки не станут золотистыми и хрустящими.

Пирожки с мясом — это классическое блюдо, которое сочетает в себе сытность, вкус и простоту приготовления. Их можно готовить как на отварном мясе, так и на грудинке с костью, что делает их универсальным выбором для любого случая. Основной плюс таких пирожков — это возможность использовать остатки мяса, что делает их экономичным вариантом для семьи. Бульон, добавленный в начинку, придает пирожкам сочность и аромат, делая их особенно вкусными. Также пирожки легко хранятся и могут быть приготовлены заранее, что удобно для занятых людей. Вкусные и ароматные пирожки отлично подходят для обеда или ужина, а их хрустящая корочка создает приятное ощущение при каждом укусе. Однако минусом может быть то, что они требуют времени на приготовление теста и начинки, особенно если делать их вручную. Кроме того, из-за высокого содержания жира и углеводов пирожки не рекомендуются для диетического питания. Интересно, что в некоторых регионах России пирожки с мясом подают с квашеной капустой или салатом, что добавляет блюду разнообразия. Еще один интересный факт: в старину пирожки с мясом часто готовили на праздники и как дары гостям. Также стоит отметить, что разные регионы имеют свои вариации начинок — например, в Сибири часто используют свинину, а в Западной Европе — говядину. Пирожки с мясом — это не только вкусно, но и ностальгично, напоминая о детстве и семейных традициях. Они могут быть как простыми, так и изысканными, в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.