Ингредиенты

• 2 цыпленка весом по 500–600 г
• 150 г мацони или нежирной сметаны
• 1 средний пучок кинзы
• 2–3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. абхазской аджики
• свежемолотый черный перец
• растительное масло

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разрежьте цыплят по грудке, аккуратно разделив их на две части. Расположите каждую половинку на чистой доске и слегка прижмите руками, чтобы получить плоскую форму, что поможет равномерно распределить маринад.




• Шаг 2

  Сделайте небольшие надрезы в местах соединения бедра и голени, но не до конца. Это обеспечит лучшее проникновение маринада и более быстрое и равномерное приготовление.




• Шаг 3

  Приготовьте маринад: измельчите чеснок, мелко порубите кинзу вместе с корешками. Добавьте мацони, аджику, свежемолотый перец и тщательно перемешайте. Полученная смесь придаст мясо насыщенный вкус и аромат.




• Шаг 4

  Поместите подготовленных цыплят в глубокую емкость, залейте маринадом, аккуратно переверните, чтобы каждый кусочек был покрыт. Оставьте на 2 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике для максимального пропитывания.




• Шаг 5

  Подготовьте барбекю: разожгите угли, дождитесь, пока они не станут белыми и горячими. Прогрейте решетку, смажьте маслом. Выньте цыплят из маринада, обсушите бумажными полотенцами, слегка смажьте растительным маслом и поместите на решетку. Жарьте около 40 минут, периодически переворачивая. Альтернативно можно обжарить на сковороде-гриль, затем довести до готовности в духовке.

Ищете идеальное блюдо для семейного пикника или вечернего ужина? Приготовление цыпленка на углях станет настоящим украшением вашего стола. Благодаря особому маринаду из мацони, кинзы, чеснока и абхазской аджики, мясо получается невероятно ароматным и сочным. Следуйте нашему простому рецепту, и вы сможете удивить своих близких этим восхитительным блюдом. Используйте только свежие ингредиенты и качественные домашние цыплята, чтобы достичь максимального вкуса.

Это блюдо является отличным выбором для тех, кто ценит натуральные продукты и традиционные методы приготовления. Мясо цыпленка, жаренное на углях, сохраняет свою сочность и насыщенность вкуса, что делает его особенно аппетитным. Маринование добавляет глубину и аромат, а использование свежих трав и специй делает блюдо более живым и интересным. Однако стоит учитывать, что приготовление требует времени, особенно если использовать холодильник для маринования. Еще одним минусом может быть необходимость иметь доступ к барбекю или грилю, особенно если хочется достичь настоящего «угольного» вкуса. Интересный факт: в некоторых регионах цыпленок, жареный на углях, считается символом гостеприимства и часто подается на праздничных застольях. Также известно, что употребление такого мяса может быть полезным для здоровья, так как оно содержит много белка и мало жира. Но важно не пережарить его, чтобы не потерять сочность и питательную ценность. Блюдо отлично сочетается с различными овощами, салатами и соусами, что делает его универсальным вариантом для любого приема пищи.