Ингредиенты

• 1 кг жирной свиной пашины или грудинки на коже
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли

Рецепт приготовления

• Подготовка мяса

  Сначала нарежьте свинину вместе с кожей на полосы шириной около 4.5 см. Затем каждую полоску разрежьте поперек на части длиной примерно 6-7 сантиметров, чтобы получить удобные для употребления куски.

• Надрезание кусков

  Для лучшего проникновения приправ каждый кусок аккуратно надрежьте поперек, не доходя до слоя жира на расстояние около 0.5 сантиметра. Это поможет приправам лучше впитаться и сделает мясо более вкусным.

• Варка

  Поместите подготовленное мясо в глубокий сотейник, добавьте соль и сахар по вкусу, полейте растительным маслом и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала ингредиенты наполовину. Доведите до кипения и тушите под частично закрытой крышкой на среднем огне около 25 минут, пока жидкость полностью не выпарится.

• Обжаривание

  Переложите обработанное мясо на сухую сковороду, равномерно распределите и закройте крышкой. Обжаривайте на среднем огне около 10-12 минут, пока не образуется хрустящая корочка с обеих сторон. Готовое блюдо выньте из жира и обсушите на бумажных полотенцах перед подачей.

Чичаррон представляет собой популярное блюдо латиноамериканской кухни, которое делается из свиной кожи с подкожным жиром. Его особенность – хрустящая текстура и насыщенный вкус. Приготовление этого лакомства требует внимания к деталям, но результат стоит затраченных усилий. Следуйте нашему подробному рецепту, чтобы получить идеальный чичаррон для вашего обеда или ужина.

Чичаррон — это отличный выбор для тех, кто любит хрустящие и сочные блюда. Его плюсы в том, что он легко готовится, хорошо подходит к различным соусам и отлично поднимает настроение. Кроме того, свинина содержит белок и витамины группы B, что делает блюдо питательным. Однако минусы включают высокое содержание жира, особенно если не убирать кожу. Также стоит учитывать, что чичаррон может быть слишком жирным для некоторых людей. Интересный факт: в некоторых регионах чичаррон готовят с использованием специй, таких как чили или кайенский перец, что придает ему остроту. Еще один интересный момент — в Мексике его часто подают как закуску к пиву, а в Испании — как часть традиционного ужина. В некоторых местах чичаррон называют «chicharrón», а иногда его готовят из других видов мяса, например, из говядины или курятины. Благодаря своей универсальности и вкусу, чичаррон стал популярным во многих странах мира.