Ингредиенты

• 250 г черствого хлеба без корок
• 150 г щавеля
• 1 небольшой пучок зеленого лука
• по 1 небольшому пучку укропа и петрушки
• 90 г сливочного масла
• 2 л воды или овощного бульона
• лимонный сок по вкусу
• соль и черный перец по вкусу
• 4-6 пошированных яиц (по желанию)

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Перед началом работы тщательно промойте зелень под проточной водой. Отделите листья укропа и петрушки от стеблей. Белую часть зелёного лука аккуратно отделите от зелени. Нарежьте щавель, стебли зелени и белую часть лука мелкими кусочками. Обжарьте их на сковороде с растопленным маслом около 10-12 минут до мягкости.

• Замачивание хлеба

  Черствый хлеб порубите небольшими кубиками или просто разомните руками. Выложите в глубокий сотейник, залейте теплой водой и оставьте на 10-15 минут, чтобы он набух. Это поможет сделать суп более густым и насыщенным.

• Варка супа

  Поставьте сотейник на средний огонь и дождитесь закипания. Постоянно помешивайте деревянной ложкой, чтобы хлеб не прилипал ко дну. Накройте крышкой и варите минимум 30-40 минут, периодически проверяя консистенцию.

• Финальная обработка

  После варки аккуратно перемешайте суп, разрушив все крупные комочки хлеба. Убедитесь, что масса однородная и не слишком густая. Если нужно, добавьте немного воды или бульона.

• Добавление зелени и специй

  Тонко нашинкуйте зелень и зеленую часть лука. Добавьте в суп, посолите, поперчите и добавьте пару капель лимонного сока для освежения. Доведите до кипения и сразу же снимите с огня. Подавайте горячим, украшенным яйцом и свежим перцем.

Хлебный суп с щавелем — это идеальный выбор для тех, кто ценит домашнюю кухню и желает максимально эффективно использовать продукты. Включение черствого хлеба делает блюдо особенно сытным и ароматным. Простой рецепт позволит каждой хозяйке создать уникальное первое блюдо, которое можно подавать на обед или легкий ужин. Щавель, богатый витаминами, дополненный свежей зеленью, делает суп не только вкусным, но и полезным для здоровья.

Этот суп — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и здоровое питание. Хлеб делает его более сытным и насыщенным, а щавель придает блюду уникальный кисловатый вкус. Зелень не только улучшает вкус, но и богата витаминами и минералами. Суп легко усваивается, что делает его идеальным для завтрака или обеда. Однако, стоит быть осторожным с количеством щавеля — он содержит оксалаты, которые в больших дозах могут быть вредны. Также важно не пересолить, так как соль может усиливать действие кислоты. Интересный факт: в некоторых регионах щавелевый суп готовят с использованием именно черствого хлеба, что является традицией. Еще один момент — лимонный сок помогает сохранить цвет зелени и придать блюду свежесть. Этот суп отлично подходит для семейного ужина и может быть адаптирован под разные диеты, например, для веганов или тех, кто следит за калориями.