Сытный хлебный суп с щавелем и зеленью

Ингредиенты

• 270 г черствого белого хлеба без корок
• 165 г щавеля
• 1 небольшой пучок зеленого лука
• по 1 пучку укропа и петрушки
• 95 г сливочного масла
• 2,1 л воды или овощного бульона
• лимонный сок (по вкусу)
• соль, молотый черный перец
• 4-6 яиц, сваренных вкрутую и порезанных дольками (опционально)

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Промойте тщательно всю зелень. Отделите листья укропа и петрушки от стеблей. Белую часть зелёного лука отделите от зелёной. Нарежьте щавель, стебли зелени и белую часть лука мелкими кусочками и потушите их в сковороде с разогретым сливочным маслом около 12 минут.

• Замачивание хлеба

  Нарежьте черствый хлеб небольшими кубиками или просто наломайте его руками. Поместите в глубокий сотейник, залейте теплой водой и оставьте под крышкой на 12 минут, чтобы хлеб хорошо пропитался жидкостью.

• Варка супа

  Поставьте сотейник на огонь и доведите содержимое до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой. Затем снова накройте крышкой и варите минимум 35 минут, избегая частого перемешивания, чтобы хлеб не прилипал ко дну.

• Финальная обработка

  Перемешайте готовый суп, стараясь раздробить все крупные комочки хлеба.

• Добавление зелени и специй

  Тонко нашинкуйте всю зелень и зеленую часть лука, добавьте в суп. Приправьте блюдо солью, перцем и несколькими каплями лимонного сока. Доведите до кипения и сразу же снимите с огня. Подавайте горячим, украсив каждую порцию кусочком яйца и щедро посыпав перцем.

Хлебный суп с щавелем — это идеальный выбор для тех, кто ценит домашнюю кухню и желает максимально эффективно использовать продукты. Включение черствого хлеба делает блюдо особенно сытным и ароматным. Простой рецепт позволит каждой хозяйке создать уникальное первое блюдо, которое можно подавать на обед или легкий ужин. Щавель, богатый витаминами, дополненный свежей зеленью, делает суп не только вкусным, но и полезным для здоровья.